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朱府西侧的厨房之中，朱登科带着初柳进门之后，看到厨房里几个老妈子和年轻的帮厨小娘正在忙碌着，案板上堆积的各色蔬菜和鸡鱼也已经洗净收拾差不多了，便叫退了众人。
通判大人喜欢下厨房……
虽然这些老妈子和小姑娘在初次见到朱登科进厨房时还被吓了一跳，但是如今这在朱府已经算不上是花边新闻了，众人心中暗笑这个有些古怪的通判，却还是习以为常地很快退了出去，然后在门外不远处候着。
毕竟，朱府上下连同几个幕僚也有三十多人，她们等着朱大人做上一两样菜肴，过把瘾后，还要忙着准备全府的午饭，心里只盼着今天大人能麻利些，否则会误了全府上下的饭时。
“郑厨子，今日有何新鲜食材啊？”看着厨房的主管郑厨子没有退出去，还在一边等着给他打下手，朱登科又问道。
“昨日王主管派人送来了几罐鲊脯和几十把鱼片儿，还有早上在市集从夷人手上买的野兔，知道大人不喜欢整只炖，方才便叫人去骨剁成了肉丁，在下正思量着怎么做呢！”
不愧是正规馆子里的大厨出身，三十许岁五短身材的郑厨子嘴上也机灵，几句话就揣摩着朱登科贪嘴的喜好，把几样比较有特色的食材说得一清二楚。
鲊脯是腌制的雀肉，一般用酒糟、醋、盐、香料等装在罐子里密封腌制，据说这是当年蔡京的最爱。而干鱼片也是一种风干腌制的食品，一般店家卖的时候捆成一把，不按斤两按把卖。
自从朱登科做了官之后，他的生活变化很大，虽说一个偏远军州的通判在朝廷里连根毛都不算，但是在普通人眼中，仍是难以高攀的存在。
于是经常有连听都没听说过的人送来各色礼物，不过当朱登科拒收了不少贵重礼物后，有人明白了，这大巴蜀商行肯定和朱通判有一腿，否则哪里见过不贪财的官儿。
不过后来又有人开始打探、揣摩着他的嗜好，慢慢有人发现，这个朱通判似乎很喜欢新奇玩意儿，于是不值几个钱但各种有特色的东西，不论吃的玩的用的，时不时就有人送上府里来。
连这个郑厨子也是他的一个幕僚找来的，据说曾是江安城里最大的酒楼中菜蔬局的局长，手艺很好。当然这局长不是后世那种局长。
宋代奢侈之风严重，达官贵人们家中都学着皇宫中，设立专门负责宴会的四司六局——厨司、茶酒司、账设司、台盘司，果子局、蜜饯局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。
后来民间也渐渐沿用，不但大型酒楼也设立六局，就是农村中承办大型婚宴、寿宴的乡宴厨师，也要这么细分一下。
当然，这局长要是在宫中或者某个王爷家中，那算是肥差了，但是要是专办乡宴的……也就是个厨子而已。
郑厨子原本看在薪水不错的份儿上，又想着是个通判府中，便跳槽来到了这里。可是初来之时，一看到简陋的朱府，真有心回江安，虽说江安就挨着长宁军，但是毕竟在长江边儿上，连城墙也是高高大大，比这深入夷区的长宁军可是好了太多。
不过后来他慢慢发现，这朱通判在吃上，还真是有品位，不少他以前做出的拿手菜，到了朱通判面前，随便就被指出不少毛病。朱通判随口一句“豆腐先要加点盐用水焯一下，去掉烹制后，才没豆腥味儿……”“猪肚要拿葱叶子去洗，才能洗干净……”，他下来一试，果真如此。
他哪里知道，这朱通判后世是个没钱又好吃的吃货，经常自己动手才能满足口欲，后世厨房中常见的经验随便指点一下，也是把这大酒楼里出来厨师唬得一愣一愣的，他一时惊为天人！
特别是当朱登科下了几次厨，做出了几样他从来没见过的菜式，于是他安心留了下来，准备偷师几年后，不回江安，直接去重庆府，就是自己不开馆子，只当私厨，日后各个大官老爷府上要是请他去办席，也得弄辆骡车来请……
不过，今日似乎不比往常，往日朱通判做菜从不避着他，还有问必答的指导，可今日，几个厨娘出去后，朱登科又对他说道：“既然有新鲜的野兔，那今日就试试做下以前在重庆府吃过的麻攒兔，不过……这也是初次试试，也不知成是不成，不若郑厨子就到外面歇息一阵子吧，若是成了，日后再教你法子……”
郑厨子心里蹊跷，难道这道菜是朱通判的不传之秘？但是看着朱登科面色不算太好，似乎面带着些焦虑之色，他也没敢多嘴，就赶忙退了出去。
等人全走完，朱登科把房门就直接关严了，这不但让外面的郑厨子直犯嘀咕，也让初柳心里突然生出了几分忐忑。
“初柳……呃……去帮忙切点姜片儿葱段儿来，这野兔不比家兔，土腥味儿大，去不掉很难吃……”
原本朱登科计划着向初柳解释解释，可话到嘴边了，突然又不知道该怎么说了。
说，初柳姑娘，真是不好意思，那次是我不小心摸了你的胸部，请你不要介意呦！……
不过他转而一想，这话就是对后世前卫女性说，也是讨打的节奏。
两世为人，他还真没碰到这档子事，就是以前有次在个小酒吧里不小心踩了一个少妇脚，那少妇转头过来一笑，后来还约炮出去疯狂了一夜……
这初柳明显还是个小姑娘，男女之事屁都不懂，这还真不知道怎么开口怎么解释。
……
等到他把一锅水烧开，加了点黄酒把兔丁放入锅中焯过一次水，去掉兔肉内的血水，这又烧上一锅水，这时初柳才把葱姜切好拿来。他正要下锅和兔子一起煮，突然发现，那葱段还勉强，可生姜片儿哪里是生姜片儿，分明是姜块儿，还是歪歪斜斜的……
“你以前没下过厨？”朱登科问道。
“没……”初柳心里有些怪异，谁知道你这奇怪的大官儿还喜欢下厨房，以前在王家时，她这贴身丫鬟若是下厨房，也会被其他丫鬟笑话——是不是失了宠？
“那你就帮忙看着点儿灶火……”朱登科一边把生姜重新拿到案板上改刀，一边说道。
“是，大人。”初柳细声应道。
……
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