?张花伯不无骄傲的说道“说到储存冰块，你可算是问对人了。整个洛阳城一共有一百多家冰坊供应冰块，但价格是极其昂贵的，所以这一百多家冰坊主要是供应达官贵人的府第用冰。那些小姐和太太们到了夏天总要吃些解暑的冰镇汤汁和水果，小门小户的人家根本舍不得大量用冰。”
“其次是各个大的酒楼利用冰块制作冰桶保存鲜肉和鱼肉。如果酒楼没有冰桶，根本无法储存那么多食材。烟柳巷唯一一家拥有冰窖的就是我修萌轩，我这里的冰除了自己用，还出售给各家妓院用来制作冰桶。”
连岳接道“洛阳城最大的冰坊是皇家的冰坊，这第二大冰坊就是修萌轩冰坊。花伯家的祖业就是开冰坊的。”
李金枝诧异道“你们家的冰坊在哪里啊？”
张花伯跺了跺脚，道“就在金枝姑娘脚下。”
“啊？”
“整个修萌轩就是建造在冰坊基础上的，这地面下都是冰坊，一共有两层。最下面一层做冰窖，上面一层做冷库。冰窖里几乎都是冰块，冷库里存放着去年收购的水果蔬菜以及粮食。因此我修萌轩的食材都是大量采进，因此在价格上要便宜得多。又可保存多种食材，即使过季，我这修萌轩也能做出四季的应景菜肴和小食。”张花伯道。
李金枝心中暗道“唉，怪不得修萌轩的菜肴和小食是整个烟柳巷最好的。人家这底子好啊。巧妇难为无米之炊。看来这个冰窖对一个上规模的妓院来说还是很重要的。”
“啊，金枝姑娘，永新姑娘，连岳，吃，吃。”张花伯招呼道。
李金枝曾经在一家做餐饮推广的网络公司做过网站编辑，主要的工作内容就是将各个饭店和酒楼的就餐环境、主打特色菜做成专题，需要配合精美的图片和勾人食欲的文字。
后来在花美食杂志社做美食编辑的时候主要任务就是到各个酒楼和饭店品尝菜肴，并撰写一些小资的，有情调的文章，吸引小资一类的文青去消费。
各种精美的餐饮图片，李金枝曾经每天至少要看上千张，但眼前这桌菜肴和小食，李金枝还是眼前一亮。
那肉虽浓油赤酱，色泽光亮，但一看就属于肥而不腻，齿颊留香；那菜色泽鲜亮,看上一眼就让人感觉清脆爽口,垂涎欲滴。各式小点看上去，也定是香糯爽滑,脆嫩可口。
张花伯将一口陶瓷大盅的盖子揭开，一股浓郁的奶香在整个锦菊厢弥散开来。十几个像饺子一样的面制的东西漂在乳白色的浓汤中。
“这是奶香偃月馄饨。”
“馄饨？”李金枝瞪大了双眼。乖乖隆地咚，这不就是泡在汤里的饺子吗？
“是啊，此物确实叫馄饨，三国时人称“月牙馄饨”，南北朝时称为“馄饨”，传说这偃月馄饨起源于东汉时期，是医圣张仲景首创。”
张花伯从那陶瓷大盅里用调羹盛出一个“馄饨”放到李金枝面前的小碟中，道“尝尝我们修萌轩的馄饨。”
李金枝用筷子夹起那“馄饨”，心道：这不就是饺子吗？还能吃出个花来？
轻咬一口，鲜得沁人心脾的白色浓汤从被咬处流了出来，李金枝看着被咬掉一半的“馄饨”，猛的一下塞到了嘴里。
在北京做美食编辑的时候，北京城里的饺子馆，各大酒楼，李金枝几乎都去试吃过。三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、什锦、蒸、烙、煎、炸，哪一种饺子没有吃过啊。可偏偏眼前这个被称为“馄饨”的饺子，让她垂涎三尺，吃完了还想吃。
“我们修萌轩的奶香偃月馄饨讲究的就是那一口包着的汤汁。那一口滋润的汤汁做得好，可以直沁客人的肠胃，让人回味无穷。这面皮要做到皮透、这馅要鲜香、汤要做浓而不腻是不容易的。”张花伯非常骄傲的说道。
连岳道“这奶香偃月馄饨吃的时候要‘轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。’”
张花伯指着一盘菜，道“姑娘尝尝这道菜，这叫竹笋雪。主要配料有竹笋和鸡肉，配萝卜和栗子。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，自古便享有‘寒士山珍’、‘素菜中第一品’等美誉。鸡肉为热性食物，配竹笋不但使味道更加鲜美，还可以使它们寒热平衡。”
李金枝自从“从天而降”掉到平康坊之日起，还没有好好吃过一顿像样的饭菜。如今眼见到一桌丰盛的珍馐，怎能亏待了自己的肚子？平康坊平日里都是良子做饭，加之生意萧条，萧妈妈又节俭惯了，永新也没吃到过什么好菜。因此这两姑娘一开始还浅尝点点，不多时便大快朵颐起来。
张花伯也不介意，他本已是六十多岁的老人，李金枝和永新还有连岳在他眼里都是孩子，因此他一边看着这两姑娘吃，一边“如数家珍”，将桌子上的菜肴和小食一律介绍了个遍。连岳并没有怎么动筷子，估计日日吃，也并不觉得新鲜了。
李金枝不是个笨人，虽说是一直在不客气的大吃特吃，但耳朵可是把张花伯的“美食推介”悉数装进了脑袋。
甜豆黄的特点是甜糯芳香，在制作上一定要选择八月成熟的中原产大豆，配以蟹黄和豌豆泥。
桂花拉糕突出的是韧劲，因此要选择上好的漓江糯米，将桂花酒和糯米糨子混合，九十斤大铁锤夯打一天一夜才可。
金手抓财实际就是酱制猪手，重点是酱的选择和制作。
……
当众人吃得差不多的时候，小厮送上一壶酒来。张花伯拿起那壶酒道“金枝姑娘，这个才是我们修萌轩的酒啊，庐江花红，是专门为女客酿制的佳品，必须在饭后喝，有消食的功效。”
张花伯将酒给大家斟满，道“来，花伯陪两位姑娘喝一杯。”说完，张花伯将那酒一饮而尽。
李金枝没有像开始那样一口闷，而是一点点的仔细品尝。当真是好酒，醇厚、浓郁、柔顺、余味悠长。
李金枝心中暗暗忧虑起来，没有直接竞争关系的修萌轩的小食和酒菜竟然如此美味，这脚下还有一个巨大的冰窖做支撑。那些和平康坊有竞争关系的妓院们又会是什么样的光景呢？自己太自以为是，自认是个现代人，就以为自己有“金手指”？
(https://www.mangg.com/id10431/6031066.html)
1秒记住追书网网：www.mangg.com。手机版阅读网址：m.mangg.com