“在全球日益同质化的今天。”
“美食依然执着于自己的方寸之间。”
“当我们从更大、更小、更远、更近的视角。”
“重新审视这个星球上的美味。”
“你会发现人类如此相同，又各不相同。”
“穿越南北、横贯东西，我们为您开启一场炫美的视觉盛宴。”
“欢迎加入，全球风味之旅。”
浑厚且充满磁性的旁白声让整个画面都变得沉浸起来。
这一集的开头给人许多熟悉的感觉。
出现了前面几集的各种食物。
如同蓝纹奶酪、小麦、拉文什等等。
也出现了前面出现的人物。
比如杨玉清、老余一家。
但是在这些镜头之外，却多了许多格格不入的人物。
他们穿着现代化的衣服，脸上却风尘仆仆。
手中拿着一台台对讲机。
眼神专注在几台摄像机之中。
让人一下子从前面画面中所营造的美好之中脱离了出来。
可是并不觉得突兀。
因为小张知道，这是《舌尖2》的幕后团队。
这样与众不同的开头画面让小张备感惊奇。
因为以前的《舌尖》从来没有任何团队里面的人物加入进去。
小张心中隐隐感觉，这一集跟前面许多的集数都充满了不同。
不由的带着期待继续看了下去。
画面一开始回到了那片生长在伊朗的小麦地。
连绵不绝的小麦一路从缓和的山坡上种到了平地之上。
高高低低错落有致的小麦颜色深浅不一。
造就了这一片地方与众不同的色彩。
小张一愣。
这不是《落地生根》那一集中出现的介绍小麦的地方吗？
紧接着一个带着帽子裹着丝巾的女生，一边带领三辆越野车穿梭在这片麦田里。
四处张望的同时，手中还拿着对讲机。
“我们待会看到好看的景色，就可以随时停下来。”
“嗯嗯，我在来的路上就看到了很多的景色。”
对讲机里面传来的声音，让女生更加坚定了寻找的眼神。
女生名叫张敏，是《落地生根》这一集的分集导演。
今天不远万里来到伊朗这片平原。
就是为了寻找传说中的野生小麦。
好让《落地生根》的素材里多添加一味。
一路的行进让整个团队的人都显得风尘仆仆，面带一抹高原红。
下了车，张敏带着翻译，来到一位伊朗老农的面前。
此时他们有了一个新的问题。
那就是伊朗这边的小麦种子跟张敏在搜集资料时的完全不一样。
在搜集资料时，张敏看到的时一粟小麦有40-60粒种子。
可来到伊朗才发现，这一片的小麦种子只有10-18粒一株。
看似只是数量上的不同。
但是些许细微的差别就是误导观众了。
这时张敏又找了另外几位老农过来询问。
得到一个偏向于统一的答案。
那就是那种张敏所要寻找的小麦种子。
比较难以分辨。
如果实在想要分辨出来，可以去找山羊。
因为山羊喜欢吃那样的小麦。
对于从小生活在城市的张敏开说。
不同的小麦种子在她眼中犹如有一万种变化。
这让她分不清。
到最后张敏忍不住对翻译说道。
“你现在去帮我找几头羊一起来开会吧，帮我问一问它们到底喜欢吃哪一种小麦。”
“哈哈哈哈羊不难找，主要是羊的翻译难找。”
翻译也是十分懂张敏苦中作乐的心理状态。
配合的十分好。
“哈哈哈哈。”
看到这里，小张忍不住笑出了声。
这一集的《舌尖2》把镜头从食物本身放到了幕后。
讲述了一群拍摄《舌尖2》的工作人员在拍摄的过程。
镜头之外的镜头，让小张十分有代入感。
彷佛是自己作为一名工作人员。
亲身参与了《舌尖2》的创作一样。
这让小张这个观众感到无比的新鲜。
对于张敏团队来说，第一次来到伊朗。
很多东西都让他们感到新鲜和好奇。
这种独特的文化给他们的拍摄积攒了很多的素材。
在拍摄之余，张敏甚至和当地的小朋友互相用英文聊的很是开心。
在伊朗的美食拍摄很顺利。
但是张敏要寻找的野生小麦依旧是没有头绪。
她决定求助几千公里外的植物学家。
可是放眼望去，小麦成群结队。
手机信号就风毛菱角。
张敏一个人高举着手机在小麦田里面不断的寻找着有信号的地方。
最终是靠着微弱的信号慢慢的把一张图片传输了过去。
团队的人还在关心张敏的确认。
靠着对讲机传来声音。
“敏姐敏姐，你的消息发出去了吗？大家都等着确认。”
“好了好啦，邓博士给我发消息了，说我前面找的是野生二粒小麦，前面找的粗山羊草和二粒小麦都是。”
张敏看着手机里面传来的消息显得很开心。
飞快的把这个消息分享了出去。
终于，反复的寻觅有了完美的答案。
张敏终于找到了她想要的野生小麦。
“漫长的繁衍进化历史，无数的偶然、迁移。”
“成就了全球丰富多彩的小麦品种。”
“它也在不同文化地域中落地生根。”
“演化出东西方，截然不同的万千美食。”
看到这里。
小张忍不住唏嘘一声。
在镜头面前一闪而过的金黄色小麦。
是整个摄制组奔波到伊朗，经历过无数的求证和验证之后得来的答案。
看似美丽的镜头背后是无数人力物力的消耗。
小张在心中不由得对幕后人员肃然起敬。
紧接着，画面一转。
来到一片伸手不见的五指的黑夜之中。
漆黑的夜里，越野车灯是唯一的照明工具。
车子移动的位置，也成了仅存的路标。
因为伴随黑夜而来的还有漫天的鹅毛大雪。
洁白的大雪给大地穿上新衣的同时。
也遮盖了一切的参照物。
让气温变冷，车子变得难行。
漂亮无害的大雪莫名的充满了危险性。
可是就是这样的危险夜晚。
第一集山海之间的摄制组，还要连夜赶往星疆阿尔泰山脉。
在接下来的几天里。
他们将要深入无人区，拍摄哈萨克最传统的冬季美食。
这里离最近的乡距离有三十多公里。
山海之间的导演胡同，发现车子开出去没多久。
手机就完全的丧失了信号。
甚至连车轮底下的公路也逐渐被山路所取代。
胡同对着镜头笑了笑。
“我发现啊，现代技能在这里就是完全丧失了任何的用处。”
到了地方，第二天。
摄制组要拍摄套马。
全身裹得紧紧的胡同，一张沧桑的脸被冻的发红。
此刻的他面对镜头说道。
“我们今天要拍摄牧民们的套马。”
“因为他们的套马是完全散养在四处各地。”
“具体在哪里我们也不知道，我们只能开着车拉着设备。”
“跟着他们一路走一路找。”
这一次，他们十分的幸运。
在戈壁上寻找没多久，他们就找到了马群。
拍摄套马没有那么简单。
远距离的拍摄，拍不出什么效果。
摄影师希望能够离他们越近越好。
但是拍摄野性十足的马。
风险也大！
苍茫的雪白大地上。
群马奔腾。
牧民们一手驾着马一手拿着雄鹰在戈壁上奔腾。
一副雄伟壮阔的画面展现在镜头前。
但是镜头之外的镜头下。
是一群摄制组的人，战战兢兢的举着摄像机。
站在一起，而且要时刻注意哪一只马突然脱缰而来。
看到这里，小张心中对于《舌尖2》的拍摄越发的敬佩起来。
跨越山海的不仅是物种的迁移。
还有这群跟踪拍摄的记录者。
没有他们的记录，也就不会有观众在电视机里面看到的这么惊艳的几十秒。
到了第三天，气温持续的走低。
摄制组的人说话，都是冒着浓浓的白气。
摄制组的每一项设备都需要用到电。
在茫茫戈壁中，仅靠着一台发电机来维持设备们所用的电量。
但是由于低温偏低。
发电机似乎是停止了工作。
向导急忙想办法启动发电机。
而在屋内，摄制组的人正在用仅存的电量拍摄牧民们制作库尔扎克。
经过一番检查，发现发电机是由于气温太低。
冻住了管道，于是向导用加热的木炭放在管道下方。
随后几经尝试，最后终于启动了发电机。
不至于让摄影师的摄影机拍摄到一半罢工。
拍摄工作也得以顺利的进行。
“我们现在待的这个地方，叫做南戈壁草场。”
“它在夏天的时候是那种沙漠戈壁的模样。”
“人是很难进来的，牧民只有在冬季的时候。”
“就是下一场能够留存得住的大雪，才会进来。”
“这个地方因为没有饮用水源，下了大雪之后才能够解决人和牲畜的饮水问题。”
“所以他们冬季的时候才会转过来。”
“我们过来主要是拍摄牧民怎么适应当地的环境，他们的生存智慧。”
“牧民到了冬牧场，他们会制作大量的肉类储存。”
“一直到来年春季的时候。”
导演胡同的声音，成了旁白。
一边阐述着他们此行拍摄的目的。
一边在为哈萨克的传统习惯感到惊艳。
却浑然不知他们自己也成了冬牧场一抹不可忽视的景色。
冬牧场人迹罕至，这里没有现代生存法则。
牧民们却用自己的智慧，找到了与自然和谐共出的方式。
再严酷的生存环境，也不能阻碍他们对美味，对美好生活的向往。
镜头逐渐远离冬牧场。
但是小张对于这一片戈壁留下的印象却尚未消散。
上天入地，是他对《舌尖2》摄制团队的初印象。
从伊朗到戈壁。
好像就没有什么困难是他们不能跨越的。
画面再次一转，来到了三亚。
跟星疆的严寒相比，此时另一个摄制组正在沐浴着温暖阳光。
陶器的诞生让人类第一次能够熟练的运用火和烹饪。
但是最原始的陶器工坊已经很难寻找到了。
这一集的两个导演，温柔和王田，几经周折终于是在三亚的闹市边。
找到了一个还抱有制作陶器的小村落。
画面一转，几个年过古稀的老奶奶正在树下制作陶器。
而在镜头之外的镜头。
温柔和王田正面对镜头讲述自己为什么出现在这里。
“我们这一集滚滚红尘，主要是讲述食物和水的关系。”
“而经过选择，我打算用陶器来表现这之间的联系。”
在村庄的后山有一片湖泊。
温柔和王田十分高兴的面对镜头讲述道。
“昨天上午，我们要拍摄烧纸陶器用的水。”
“然后我们开着车在这里一直转悠，都没有找到满意的地方。”
“最后我说要看一下挖陶土的地方，然后很幸运的找到了这一片地方。”
小小的一个发现就能够让整个摄制组的人感到十分的兴奋。
因为这意味着，他们能够用更加美妙的镜头向观众展现他们所要表达的东西。
这样的小满足，也在不知不觉中代入了小张的情绪之中。
黎族制陶传女不传男，在烧制陶器的时候不允许有外人在场。
为了拍摄这一传统技艺。
老人们破例让摄制组留在这里。
在现场全程记录。
干草引燃椰子壳，产生持久的高温。
草灰保护层天然形成一座灰窑。
让里面的温度相对稳定。
接下来便是几个小时漫长的等待。
在大太阳下面。
摄制组的人没有一个人离开。
他们都生怕错过这陶器诞生的一幕。
两个小时后，剥开草木灰。
一间间棕红色的陶器就这样诞生在污垢之中。
但是也依旧掩盖不了，他们的光芒。
也遮挡不了，现场所有人脸上挂着的笑意。
看着镜头下，年纪比自己大不了几岁的温柔和王田。
此刻已经成为了分集的导演。
这让小张感觉羡慕的同时，也对《舌尖2》的团队更加的向往。
在拍摄纪录片的过程中，虽然有艰辛。
但是和一群志同道合的人一起，再辛苦的工作似乎也能够轻松许多。
纪录片展现给观众美好的同时。
也在为这一群幕后的人创造与众不同的回忆。
他们的经历让很多的同龄人羡慕。
也让小张感到敬佩。
甘愿放弃坐办公室，天南海北的跑。
这是现在很多年轻人做不到的。
镜头一转。
剥开云雾。
来到了一座小山村之中。
建立在山野之间的小山村伴随着晨间的雾气。
显得野性十足。
一条崎岖难走的公路上面。
几辆越野车正在行驶。
广栖！
总导演徐文故地重游。
面对这个自己拍摄《舌尖1》时候就来过的小山村。
徐文很是感概。
对着镜头阐述。
“你说他们真的是厉害，能够从腐败的滋味里面找到美食。”
“在万里之外的一个国家冰岛，他们哪里也是吃腐败的鲨鱼肉。”
“因为鲨鱼肉里面有一种毒素，必须腐败了之后才能够食用。”
“更重要的是，他们还能够从这种腐败里面找到鲜味的来源，就是氨基酸。”
三十公里外。
万家灯火的摄制组，正在紧张的拍摄。
摄制组就是为了这个村子一道延续了数百年的风味而来。
“我们这一次来就是拍摄广栖侗族的酸鸭子。”
“所有酸的食物里面，最珍贵的就是酸鸭子。”
摄影师笑呵呵的说道。
今天拍摄的主人公是杨玉清。
明天整个村庄将要为杨玉清的孙女举办庆生宴。
酸鸭子是主要的美食。
但是拍摄的过程并不顺利。
因为主人家是在庆生。
连续好几天的忙碌，以及几公里外赶过来的人。
让杨玉清很多时候都无法配合摄制组的拍摄。
忙碌了一天，夜晚。
摄制组照例讨论当天的素材。
“光影的配比，呼吸感，张力基本上都有没有一点问题。”
“但还是我说的，你们的力量不集中，中间被吸引的东西太多。”
酒店的房间内，徐文检查完今天的拍摄素材之后，对摄制团队提出了自己的意见。
这时一个策划说道。
“徐老师，就是我们拍摄的主角那个藏了五年的酸鸭子。”
“我们一直不知道在哪里，其实就在那个杨阿姨的卧室里。”
“她说她从不让人进，不管男女，除非结了婚，这怎么办。”
没想到徐文笑了笑。
“这就构成故事了，外表拍摄的是美食，其实讲述的是一个种族延续的故事。”
一个上锁的细节，让摄制组找到了思路。
经过几天的等待，杨玉清终于有时间参与摄制组的拍摄。
美食。
在潜移默化的延续着一个家庭甚至一个民族。
特有的属性。
“从人类发展来看，我们寻觅美食的过程。”
“就是一个人类多元文化发展的过程。”
“也是我们今天世界上，丰富多彩的基石。”
画面中一个白发的老者笑呵呵的说道。
他的旁边有一个身份介绍。
美食顾问：蔡岚。
看到这里，小张一惊。
著名美食家蔡岚！
《舌尖2》都看完了，小张这才发现《舌尖2》的美食顾问居然是蔡岚！
这让他在惊讶之余也为摄制组的诚意感到赞叹。
浮华随风去。
一菜一江湖。
在美食的江湖世界里。
只要有心，每一个角落。
都会有精彩的故事！
.....
《舌尖上的华国2.风味人间》
最后一集：风味之旅！
正式完结。
也标志着《舌尖2》大结局！
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