这句话并不是空谈。
许锋做公司的要求就是以人为本,因为没有人愿意忠心耿耿的为你工作,你有再好的资源都白搭。
原先她们工作的网站,每周硬性规定,一周必须直播5次甚至更多时间,否则就要扣除很大一部分的绩效,而且每一次规定了时间不能太短。长久一来,很多主播都得了职业病。
美食主播是最辛苦的,特别是吃货平台,要不停的吃,不停的吃,才能完成网站的要求。
但实际上,这样效果并不好。
许锋的直播平台,给了主播们最大的宽松度,同时,帮他们经典搭配,量身定做,而且,没有太过于苛刻的制度,甚至,每周最低两次直播的基础上,一个月可以有两次请假。
理由,很简单,就是要让你在状态最好的情况下进行直播,而且,精心帮你准备饭店和甄选菜品,让你爱吃,让观众爱看。
现在,天空直播很火,刚开张不到一个月,不说别人,光是佟小雪的粉丝就已经达到了400万,超过了之前的水平。
现在,佟小雪每星期直播2~3次,人气惊人。
……
听到许锋这句话,关小萍感觉到了微微有些头晕,大脑之中,有一个记忆碎片在活动,而两姐妹关系太好的原因,张紫云似乎也有了一些心灵感应。
而这时候,许锋连忙给两个人倒上蔬果汁:“来,咱们干一杯,准备开吃!”
……
今天很壮观,天空直播派来了专门的直播团队进行现场拍摄,三个美女要做的只是陪着许锋一起吃。
凉菜,是大胃王们的开胃菜,大家一道接着一道的品尝。其中,她们最喜欢的,就是白斩鸡。
白斩鸡的蘸料很特殊,是沙蟹汁,吃起来浓郁无比,带着一种特殊的刺激舌头的鲜美,而且,鸡肉并非是纯粹的嫩,而是有一种爽脆的口感。
鸡,是许锋带来了,这家餐馆,名叫风味天下,是汇智集团的旗下饭店。
鸡的产地是蒙古,阴山地带,而品种是来自辽东,这种鸡喜欢吃草籽和虫子,可以在大草原上来回来去的扑腾,一年半养成,成品鸡的重量不超过6斤,肉质极为结实,即便是鸡胸吃起来也有嚼劲。
而鸡则是去了毛之后,用放入了各种佐料和草药的沸水,煮几分钟,放入冰水砸,随后反复操作4次,如此出来的鸡,肉当然是脆嫩无比。
这道菜,隔着手机屏幕都让大家感觉到了香气四溢,而且,几个美女和许锋都吃的很香,一看就知道特别好吃。
同时,也起到了很好的广告效应。
除此之外,卤水拼盘也很好吃,广东的卤水拼盘,最值得吃的,是鹅,烧鹅腿是大家的最爱,许锋一口气吃了两个,佟小雪也是如此。
……
吃了一成垫底,紧接着,是热菜!
粤菜经典——沙茶牛肉第一个上来了。
肉条之中因为有了沙茶酱的调剂,变得热情四溢,适度的糖分让肉条变得十分柔软,吃起来的口感滑腻腻的,爽快极了,而且,细嫩的如同小美女的脸蛋一般。
这道菜,大家显然非常喜欢,一口接着一口,没多久,没了……
这时候,第二道热菜上来了!
陈家粉!
许锋舔了舔嘴唇:“嘿嘿嘿,期待很久了,这个超级好吃!”
张紫云也开怀了:“呃,真的吗?是什么做的?”
许锋打开了笼屉,只见里面一大片浓油赤酱,还有大块叉烧肉,下面则是宽而薄的米粉!
这,就是陈家粉!
陈村粉有百年左右的历史了,大约在清末民初,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,他们将粉送到外地,外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福。
为了确保陈村粉的正宗风味,第二代传人黄铨辉和黄志均,两兄弟均恪守“寄赖糕香合客喉,但求粉滑宜君口”的祖训,坚持传统制法,坚守家传工艺,分别经营着“黄但记”陈村粉店和“黄均记”陈村粉店,如今“黄但记”已经由黄铨辉的儿子黄汉标,作为第三代传人接手经营,“黄均记”也由黄志均的儿子黄柏恒,作为第三代传承人,在大良开起了“黄均记”分店。在粉店里,没有机械的隆隆声,那青石磨仍在悠悠运转,米浆仍在顺着磨槽汨汨而下。做出来的陈村粉,像缎子一样亮丽、纯白,没有任何化学成分,只有天然纯正的米香味,与沙河粉相比,陈村粉“更薄更爽”。
经不断革新,陈村粉的烹制方法已由传统的几种,激增至近四十种,而且风味各异。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧,据食客反映,以蒸制最佳。“花乡”陈村镇为了扩大影响,还举办过“陈村粉美食节”,使陈村粉与陈村花卉相辉映。
制作成品菜,6个步骤,缺一不可。
1、用少许叉烧酱腌制乌金猪的五花肉,放冰箱冷藏一晚。
2、放岩烧的方式烤熟。
3、烤熟的叉烧切小块。
4、把陈村粉摊开,卷入叉烧的猪肉块。
5、隔水蒸。
6、淋上香油,鲜酱油,洒上白芝麻。
陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。
陈村粉以米粉为主料,具有很多食疗作用
1补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。2健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。3聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
唯一的一点禁忌,胃功能差的人,要少吃一点。
这道米粉,显然让大家的食欲完全打开了,又Q又弹又软化,而且,叉烧的味道可真好,米粉里面是小块的,外面还覆盖着大块的,吃起来很好爽。
……
这时候,张紫云忍不住给许锋倒满了酒:“许总,谢谢你。”
“别客气,来,咱们喝一杯,你们就不准喝酒了,以果汁代酒!”
“嗯!”
关小萍微微一笑:“雪儿,我想八卦一下。”
佟小雪笑靥如花:“不用八卦了,我直言不讳好了,锋哥是我哥哥。”
“什么样的哥哥呢?”
“小丫头,你问的太多了,下一道菜你不想吃了是吗?”
“呜呜呜,不要这么凶嘛!”
话音刚落,两个服务生抬着一个偌大的盘子上来了,其中一个服务生用响亮而客气的声音说道:“各位客官,白灼虾,请慢用!”
“哇!最喜欢吃虾了!”关小萍说道!
张紫云则倒吸了一口凉气:“哇!好大的碟子!”
这碟子,足足有一个人那么长,船型,里面放满了一个个鲜红的基围虾!
这,就是白灼虾!
现在,两个美女吃货都有点打鼓了,这么多,吃得了吗?
如果不出意外,这个盘子至少装了15斤虾!而且,后面还有不少菜呢!
可是,她们看到的,却是许锋那狂热无比的眼神:“嘿嘿,我的最爱……不过话说回来,今天好像缺了一个人诶!”
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