陈宓看着神色变幻的小秦,心里笑了笑。
“秦哥,接下来,我就会开始筹备分店的事情,现在身边没有可以信任的人,你是个有能力的人,到时候,我希望你来帮我将大堂的事情给管理起来,我认为,大堂倌这个职务非你莫属。”
小秦抬起眼睛,有些不敢相信:“我……大堂倌?”
陈宓笑着点头:“大堂倌就是管理人员了,薪资比起你现在要高不止一倍,关键是大堂倌是有提成的。
提成会根据当天或者当月的营业额来算,这部分的钱可能要比你的工资要高得多。
秦哥,跟着我干吧,你的未来会更加的光芒,醉仙楼以后会开更多的分店,每多开一个分店,就需要大量的管理人员,到时候你的能力要是足够,甚至当上掌柜都不是不可能啊。”
小秦将信将疑,不过态度已经软化了:“我回去想想可以么?”
陈宓笑着点点头:“遇事多想想你的父母,你的兄弟姐妹,你未来的妻子,你未来的子女。”
小秦满脑子嗡嗡地回去,当晚他失眠了。
第二天早上,他睁着一双熊猫眼,越过吃惊的堂倌伙伴,找到陈宓道:“如果你说的是真的,那么,我跟你干!”
陈宓笑了笑道:“秦哥,你确定么?”
小秦大力地点点头:“掌柜的,我秦大步以后便是您的人了!”
陈宓笑得很开心,伸手拍了拍秦大步的肩膀道:“秦哥……”
秦大步立即说道:“掌柜的叫我小秦吧。”
进入角色很快嘛。
陈宓心下笑道。
“好,以后我就叫你大步吧,大步,以后跟着我好好干,我不会亏待你的,大堂倌只是个开始,只要你学得足够的快,以后当掌柜也不是什么大事。”
秦大步眼中露出希冀的光芒。
陈宓笑道:“好了,大步,你先去工作,我要找东家商量筹办分店的事情了。”
秦大步大力地点点头,转头去卖力的工作起来了。
陈宓笑了笑。
贩卖焦虑……哦,不,贩卖希望这个事情,从来都是最好的武器。
人类希冀的是是希望,而不是焦虑,比如现在他手中厚厚的册子,就是他今天需要贩卖的希望。
陈宓踩上阶梯,找到卢伯蕴。
“东家,可以启动了分店计划了。”
“好。”
醉仙楼第一分店就在汴京,位置已经找好了,就在樊楼的正对面。
樊楼对面的楼房就是卢家的,不过之前下面是杂货铺,上面则是茶楼,生意不好不坏,只能算是勉强维持而已。
卢伯蕴本来害怕竞争不过樊楼,陈宓却是坚持,卢伯蕴心下颇为忐忑,只是卢家的局面越来越糟糕,他不得不拼死一搏了。
最近他的弟弟卢仲文开始接触家族的生意了,他接手卢家在朱仙镇的码头,管理卢家的一家规模不小的船行,虽然船行名气不如醉仙楼大,但着实是卢家最重要行当之一。
这已经是释放出很大的信号了。
关于第一分店的装潢,其实也没有太大的难度,就依照醉仙楼的格式来,在装潢上,陈宓还是能够接受醉仙楼的格式的,古色古香,颇为典雅,倒是不必特意创新。
但在内部人员上却是做了颇大的改变,首先是大堂倌制度,在醉仙楼,本身是没有这个制度的,堂倌这些都是掌柜直辖。
掌柜直辖倒是没有太大的问题,关键是,这并不利于连锁店管理。
大掌柜直辖的结果便是大掌柜包揽了一切的人、财、管理等权利,每个大掌柜都将会成为独断专行的地方军阀。
所以,陈宓将酒楼的权力分为三块,一块是厨房,专管厨房事务,一块是账房,管理采购财务事项,人事则是让大堂倌进行管理,三方相互监督相互制衡,一起向大掌柜负责,或者说,一起向总部负责。
另外,在陈宓的安排下,醉仙楼老店,也就是所谓的总部,组建起一组巡查组,巡查组负责监督分店,包括财务、人员、厨房等事务,保证分店的服务质量、菜品质量等与总店无异。
这些工作在外面看起来并没有太大的变化,而酒楼则是在三个月后,也就是大雪纷飞到来之际,锣鼓喧闹声中,酒楼开张了。
醉仙楼装修的事情,樊楼的张东家是知道的,对此他并不甚在意。
想来也是,樊楼在汴京屹立百年,汴京有七十二正店,想要胜过樊楼的,这百年间有很多人做过努力,可别说胜过樊楼,就说能够保持着不让酒楼换了主人的,就算是了不起了,别说挑战樊楼了。
所以醉仙楼锣鼓喧天的开张仪式,张东家也不过是莞尔一笑罢了。
樊楼的东家对此可以不在乎,但卢伯蕴不能不在乎,虽然他跟着陈宓做了不少的事情,但他认为这些事情似乎与酒楼生意的好坏没有太大的关系,甚至他在夜里想起来的时候,都担心得睡不着觉了。
开张这一天,他早早就来了,天气很冷,但他却是浑然不觉得,他的心思全在这酒楼上了。
酒楼的投资不小,若是这酒楼做不起来,这会让他的处境变得更加的糟糕。
酒楼开张,卢伯蕴邀请了一些好友以及家族中的叔伯过来,也算是壮壮声势,陈宓作为掌柜,与卢伯蕴一起迎接来宾。
当卢伯蕴介绍陈宓的时候,来宾大多面现诧异,因为陈宓实在是太年轻了,不过他们算是给卢伯蕴面子,只是笑面相迎,恭贺一番。
也有不给面子的,比如说卢伯蕴的弟弟卢仲文。
卢仲文是不请自来,乘坐着华丽的马车,穿着豪奢的毛皮大衣,一副贵公子的模样。
一下马车就冲着陈宓,或者说卢伯蕴而来。
“你就是那个花言巧语欺骗我大哥的骗子?”
卢仲文半点也不客气,大庭观众之下便给陈宓难堪。
卢伯蕴顿时脸色变得极其难看起来。
陈宓是卢伯蕴的人,卢仲文却说陈宓是骗子,这不是在打脸自己连识人都不会么?
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