“这鸟蛋还挺好看的,就是个头太小了。”闻铮将鸟蛋捡起来,放到竹筐里的一个竹筒中,“明天早上可以煮个鸟蛋换换口味。”
双手拖着野猪来到一个植物比较少的空地,鲜血的味道可能会引来其它野兽,闻峥最担心的就是剩余的野猪会闻着味道找过来,宰杀的动作要再快一些。
脚下的土地吸收了昨日的雨水,变得格外松软,闻峥很快就挖出了一个不小的土坑,在地上捡起几根粗壮的树枝横着架上去,再将野猪放在树枝上面,鲜血能顺着流淌到坑里。
野猪不像竹鼠那么容易分割,它们的皮毛不但坚硬,还裹着干硬的泥土,不过闻铮有消防斧在手,拿着斧头往野猪的脖子狠狠砍下,鲜血喷洒到土坑里,然后慢慢滴落。
接着从脖子处小心地划开肚皮,伴随着扑鼻而来的难闻气温,肚子里器官露了出来。闻铮眉头紧皱,用树叶和绳子把手包裹住。
内脏和其它部位相比含有更多的寄生虫,还是各种细菌病毒的聚集地,而且肠道和胃部里面都是没有消化完的食物,想要处理干净十分麻烦。闻峥干脆将所有内脏都掏出来扔进坑里,手上的树叶和绳子也不要了。
猪皮能够防水,能铺在地上做猪皮地毯,能制作成睡袋或衣服,也能做成猪皮背包,就是要尽量完整的扒下来。
闻铮集中精神,一手拽住猪皮,一手用斧头刃抵住皮肉相连的部分,控制住力道慢慢划下去。
上次的竹鼠皮被他扒的破破烂烂,派不上什么用处,还好猪皮比较厚,最终被闻峥扒出比较完整的一块。
不少昆虫察觉到气味,成群结队地往这里赶来,闻铮的耳朵搜寻各种声音,听到什么动静就有些紧张,但手始终稳稳当当。
野猪不像家猪那样白嫩,更不像家猪那样每天吃吃喝喝睡睡。它们经常在山林里奔跑,在泥坑里打滚,身上没有太多的脂肪,几乎都是瘦肉。
然而好几天都没有碰过油星,还每天进行高强度劳动的闻铮,盯着野猪肚子部位的那层薄薄的猪板油,口水自动分泌,这个能熬出猪油啊。
用竹刀将猪板油割下来,当宝贝一样放好,再切割其他部位。野猪的猪蹄难熟全部丢弃,其他部位都顺着肉的纹理,尽可能切成小块。
竹筐被装的满满当当,快速把土坑掩埋好,闻峥背着竹筐迅速离开这里,跑到竹林里的那片空地,没有其它动物追上来,闻铮才停下脚步。
感受了一下风向,这片空地正好处于下风口,在把这些肉类带回山洞前,他要先对这些肉进行初步脱水。
温度比较高的环境里,肉类如果得不到有效保存,在很短的时间内就会被细菌占据,快速腐烂。现代社会对肉类有很多种保存方法,有科技发展后出现的冰箱冷冻和真空保存,也有从古至今一直使用的做法,就是对肉类腌制、风干和熏干,更多的是将这几种方法组合在一起。
光进行简单腌制,肉类的味道会比较普通,而且保存的时间没有延长多少,一般会进行再处理。例如把腌肉挂在阴凉通风处风干,就是平时吃的风干肉,还可以将腌肉放到阳光下暴晒就能得到腊肉。更甚者继续加工,把腊肉进行熏制得到烟熏腊肉。
这就是人类的智慧,这样对鲜肉处理后,不但能够长时间保存,味道与新鲜肉类相比也别有一番风味。
闻峥每年都会和爷爷在家制作腊肉和腊肠,做的好能够保存一年。他还吃过谷爷爷亲手制作的熏肉,所有人都吃得狼吞虎咽,谷爷爷看着他们吃,笑着介绍他的做法。
腌制需要大量的盐,闻峥手里的海盐只够日常使用,而且这次出来没有带多少,现在熬煮根本来不及。而熏干和暴晒都需要较长的时间,最合适的方法应该是烟熏。
烟熏利用的是植物燃烧后冒出来的烟雾,这些烟雾能帮助肉类的水分蒸发,而且烟雾慢慢进入肉里,还能够让肉类带上一种特殊的香味。
不同植物燃烧的烟雾会影响熏肉的味道,闻铮看了看周围,最多的就是竹子,用竹子来熏制应该还不错。
背着竹筐往竹林里找了几分钟,闻峥砍伐了几棵竹子,还找了不少平整的石头,全都带回来堆在地上。
然后将拉回来的竹子顶端、根部和竹叶砍断,用木棍搭出两个简单的熏肉架,用绳子将猪肉串起来绑在熏肉架里面。
熏肉架之下点起了火堆,竹叶燃烧冒出的烟雾缓缓向上,笼罩着这些野猪肉。闻峥从竹筐里拿出宽大的芭蕉叶,搭在熏肉架的外面,多少能减缓烟雾飘远,也就是减少熏制的时间。
烟熏需要不短的时间,闻峥半点不着急地在旁边再弄了一个火堆,先将猪皮翻过来用火小心烤了烤,放到旁边晾晒。
然后把石头放在火堆旁垒起,将大贝壳放在上面。等到贝壳里面的水分完全蒸发,闻铮小心翼翼从粗筐里拿出用芭蕉叶包好的猪板油,切成小块放入贝壳。
白色的肥肉慢慢缩小逐渐变成金黄色,猪油源源不断地被熬了出来,闻峥的眼睛死死地盯着,等到熬制地差不多了,再往里面加入了一点点海盐,盐分能够延长猪油的保质期。
等到猪板油不再缩小,闻铮才将贝壳从火上取下来,里面熬出所有油脂变成金黄色的猪板油,同样是一种叫做猪油渣的美味食物。
闻铮用竹筷把猪油渣夹了起来,放入口中轻轻一咬,咸香酥脆。没有那么多的调料,仅仅加一点点盐就格外好吃,如同儿时记忆里的味道。
“有点想吃包子了,有猪油渣的那种。”闻铮喃喃自语,儿时家里炼完油后总会把猪油渣放到剁好的馅里,包成包子。不是每个包子里都会有猪油渣,每当吃到的时候就会格外惊喜。
连续吃了好几块,闻铮才忍下继续吃的念头,将剩余的猪油渣放到竹筒里。没有其他容器,闻铮没有选择,熬出来的猪油等凉了后同样要放入竹筒中。
光靠猪油渣可吃不饱,火堆旁的石头已经变得滚烫无比,用树叶把石头擦拭干净。闻铮拿出了刚摘的鲜嫩竹笋,和特意留着没熏的猪里脊肉。
竹笋去壳切除比较老的根部,留下最嫩的部位,里脊肉被切成薄薄的小片,用竹子里的竹水多次清洗,再撒上海盐进行简单腌制。
用竹笋包住腌好的里脊肉放在石板上慢慢地烘烤,闻铮时不时用筷子翻翻面。竹笋的水分被烤出来,慢慢渗入到它包裹的肉里,同时也吸收到腌肉的盐分。
野猪不像家猪被处理过,往往有着极大的膻臭味,熏制能够尽量掩盖,但是烤制就没有这种作用。闻铮特意选取味道较轻的里脊肉,用竹水清洗海盐腌制后,再吸收竹笋的水分。
闻铮尝了尝,顿时眼前一亮,那股膻臭味几乎感觉不到,吃一口唇齿留香。鲜嫩的竹笋尖十分脆嫩,一荤一素搭配完美。
吃完烤笋和烤肉,闻铮有些意犹未尽,还把主意打到其余的野猪身上去了,不过他要考虑到可持续发展。
现实生活中,有很多流落荒岛的例子。有人呆了几天就获救了,而有些人可能在岛上生活了几个月甚至几年。
闻峥的任务要在岛上生活一年,他就要考虑的多一些,要么无限制滥杀导致一个物种没办法繁衍,破坏了这座海岛的生物链,在生物链简单的海岛上很容易发生,要么有节制的适度狩猎,最好的方法是抓捕活的动物圈养起来,还能让它们的肉质变得更好。
如果真的成功圈养,那就代表着源源不断的食材,闻铮不由得心动起来,不过还要详细的计划。
野猪通常成群生活,落单的情况少之又少。闻铮能够对付一头野猪,但不能对付一群,需要找到这群野猪常去的地点,设下陷阱抓捕。
有哺乳动物在山林中生活,说明山林中有淡水。住所有山洞,水果有椰子和芭蕉,蔬菜有竹笋,肉食有野猪、竹鼠和各种海鲜,如果能够有农作物的话,别说了一年了,恐怕可以在这座海岛上生活到老。
前提是没有天灾,闻铮也没有因为太过孤单而发疯。
岛上有农作物的可能性很小,不过还有系统商店,闻铮就希望能够完成某个隐藏任务,用积分兑换出生长期较短的农作物种子,土豆就十分不错。
闻铮忍不住畅享一番,摸了摸后脑早就消下去的鼓包的位置,盼望着能早日想起原主的记忆,这件事是隐藏任务的可能性极大。
抱着对未来的期盼,闻铮砍起竹子来动力十足,他以自己的身高为参照物,将竹子砍成合适的长短,几个小时很快就过去了。
猪肉经过熏制颜色加深许多,正宗的熏肉当然不会只熏制几个小时,不过这种程度就能够保证熏肉不会在被闻铮吃完前坏了。
熏肉放到竹筐里,拉着绑好的竹子,闻铮在夕阳下踏上回去的路,在路上还不忘采摘棕榈叶和芭蕉叶,收集枯枝枯叶,等到抵达山洞时,又是满天星光。
“这次的竹排肯定够长。”闻铮回来后立即跃跃欲试地将竹排斜着竖起来,他估计的没有多大误差,长竹排能够作为雨遮,短竹排能作为上下山洞的梯子,“明天想办法固定一下就可以了。”
回到山洞里,整理起今天的收获。用竹子简单搭出架子,熏肉放在上面,枯树叶堆在地上当床垫,猪皮还没有处理好,有种难闻的味道,被穿过绳子,挂到外面的竹排上。还有……鸟蛋,闻铮随手放到收集的柴火上面。
夜晚的海岛温度比较低,没有暖和的衣物,为了避免感冒,闻铮只能在山洞里堆了土灶。里面放着两根难烧的木头,上方的开口用石头盖住,侧面的通气孔洞与闻铮睡觉的地方方向相反,来防止火灾的发生,这样就能让山洞温暖许多。
深夜,熟睡的闻铮没有听到山洞里出现了咔嚓咔嚓的响声。
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