追书网 > 都市言情 > 风流妙厨 > 第1章 一鸣惊人地四菜一汤 9

?今天毕竟不是节假日,今晚的客人多是些老街坊,或是那些不止来过一回的熟面孔。一般只有到节假日,才会有些特地从远处慕名而来的老饕。

  那类人到底懂不懂吃倒是见仁见智,但肯定都是些吃货。不过那类人通常都很挑剔,不少还特喜欢讨价还价,刘佳一向不太喜欢这种客人。不过估计没哪个生意人会喜欢要求诸多钱却不多给的客人吧。

  店里的客人走了晚饭那一拨后,来宵夜的人不多。

  他们点的菜多是能下酒的凉菜冷盘,这类菜都是一早腌好卤好,然后切好后分类放进冰箱冷藏好。上桌前随便谁来装个盘就行。

  几乎没人点那些要等待专门现做的大菜来下酒。

  于是“刘记”的主厨刘满福给自己提前下了班。

  他自己开小灶炸了点花生米,然后就把炉头的火熄了。再装上满满一盘今天没卖光的卤菜,自己坐在饭店大厅的某张空桌子前,边看电视边喝起啤酒来。

  炸花生米是越新鲜越好,尤其刚出油锅时最为香脆可口。油炸前千万不能用水泡,热油一见水可是很容易炸锅的。

  炸好后依自己口味撒点盐或花椒面胡椒粉什么的,嚼起来那叫一个“香”!吃多几颗后口干得猛了,这时候喝一大口冰镇啤酒,感觉最是畅快啦。

  卤菜分别有卤鸭肝鸭胗和水泡凤爪,都是些冷热皆益,没有所谓“最佳进食温度”的菜肴。

  卤得透透的鸭肝口感粉糯,卤香与肝味都极浓郁。卤鸭胗胜在口感爽脆弹牙,单论香味是远远比不上卤鸭肝的。

  这两种卤菜,无论下酒还是配餐都是一流。

  至于吃水泡凤爪,主要是要它的酸甜味道而已。论那爽口的感觉,其实远远比不上新鲜蔬菜,真要讲究,倒是该把这东西换成酸甜汁水浸透的生萝卜或生黄瓜。不过会这么想的人可多得很,那两种凉菜早就卖光了。

  厨师通常都不怎么挑吃。厨师几乎吃过所有的食材,也吃过几乎所有的烹调方式,大多只会讲究合口味,对食材的种类却不怎么挑剔。刘满福在这方面跟同行差不多,只要味道组合起来比较合心意,眼前有什么他就吃什么。

  这是他在忙碌的一天里,唯一能放松下来,让自己能够静一静的时刻。

  刘佳刚才顶替了自己老妈临时服务员的活,跑前跑后地忙了挺长时间,现在也闲了下来。他看老爸已经歇下,都开始喝上了,也跑了过来坐下。

  他连新的筷子都没拿,就用老爸用过的筷子夹了几颗花生米丢进嘴里,喀嗞喀嗞地嚼着:

  “真香。爸你炸的花生米就是好吃,就是太上火,吃多了嘴又要起泡。”

  这句话不是奉承。这花生米炸得火候正好,整体炸得通透,没一颗有过火糊了的迹象。

  至于那些卤菜,他连动一动的心思都没有。

  其实他现在不饿,晚饭他比平常多吃了起码两碗饭,现在肚子还饱得很,下楼帮忙多少也有点活动活动有助消化的念头。

  嚼点炸花生米,主要就是想过过嘴瘾。这么香口的东西在眼前,谁忍得住?反正他忍不住。

  “炸个花生米算啥。”老爸拿起啤酒瓶,瓶口上下微微摇了摇,示意儿子去拿个杯子。

  刘佳跟他老爸在这一点上满像的,他也喜欢用炸花生米配冰啤酒。不过以往都是跟自己那帮死党喝,在家里是滴酒不沾的,免得被爸妈啰嗦嘛。

  两父子互相碰了碰手里的玻璃杯,干了一杯。

  “儿子啊,从今天起你真的就是大人啦。”

  “嗯,我知道了。”

  “所以啊,你以后要抽烟喝酒什么的,就不用躲着老爸老妈啦。”

  “呃..。总之我尽量少喝少抽。”

  “你这孩子也真是,连炒菜的油烟都讨厌的人,怎么就喜欢上抽烟呢?”

  老爸的确不理解为什么儿子会抽烟。他一辈子光是吸厨房里的油烟,就够他过烟瘾了。油烟以外的烟,无论有多香他都不喜欢。

  就连刘佳自己都不知道为什么自己会抽烟。其实绝大多数烟民,都不知道自己为什么要抽烟吧。

  有观点认为是尼古丁成瘾。但有些人烟瘾一上来,明知道树叶茶叶什么的里没尼古丁,却依然点着了照吸不误。

  还有观点认为,烟瘾是一种习惯,习惯形成后很难从心理上去更改。可什么单纯的习惯会在戒断一段时间后,能让人四肢无力精神不振?有这种效果的药物,倒是多得很,数不胜数啊。

  总之观点很多,却一直难有最终定论。

  刘佳被父母以“明天还要上班”的理由,在午夜十二点前赶回到了家里。

  他洗了个澡,高高兴兴地回到自己那五平方左右的小房间里,躺在自己那张不大的双人床上。

  说实话他觉得今天一天都很开心。

  被爸妈承认是成年人倒是其次。在他心里,一早就觉得自己是成年人了。

  也是啊,自己连女朋友都有了,还不算是成年人么?

  他今天最开心的,是自己做的菜第一次被陌生人称赞了。

  老爸从来不会表扬他做的菜。

  老二向来是一个劲叫好,好在哪里却少有能说出来的时候。这让刘佳总是不能确定自己的厨艺到底好不好。

  不过从今天中午的情况来看,自己的厨艺恐怕要比想象中的还要好!

  他就这样开心地睡着了,甚至忘了将今天这件值得骄傲的事向心上人炫耀。

  真正算是走出校园,踏上社会的第一天,到这里就结束了。

  明天会发生些什么事情呢?真令人期待啊..。

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