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我走进院子的时候,妈妈在小芳的通知下已经走出厨房,当看到院子里一下子来了这么多人时有点发蒙,我赶紧跑到她跟前说道:“妈妈,您过来,我来跟你介绍一下。”说着我扶着妈妈来到师傅跟前,对她说道:“这位是我以前跟你提到过的,朱虹,就是我师傅。”然后,我又对师傅说道:“师傅,这就是我妈妈。”
妈妈听了赶紧伸手握着师傅的手说道:“这就是你师傅啊?长得可真俊啊!小伟经常跟我唠叨,说师傅对他就像亲兄弟一样,这几年多亏你照顾小伟,谢谢你!”
师傅听了妈妈夸他俊,又说谢谢他照顾我,弄得有点怪不好意思的,说道:“阿姨,这个小伟也经常照顾我,我们是相互照顾。”
妈妈说道:“我知道你是客气,小伟都跟我说了,你把手艺都教给了他,还送他去上学,你真是一个大好人。这次来啊,可多住几天,阿姨,做些你们城里吃不到的东西给你尝尝。”
师傅也是一个爱吃之人,他平时只要是听到哪里的东西好吃,就会不惜代价,想方设法都要吃到。这一听妈妈说做些好吃给他,立马就神采奕奕了,就差没留口水下来。
他拉着妈妈的手兴奋的说道:“阿姨,我最爱吃了,只要有好吃的,住多久都没问题。”
“咳、咳”这时站在旁边的秦清用咳嗽声吸引了大家的注意,我看妈妈望向她赶紧介绍道:“妈妈,这位也是我的朋友,叫秦清。”
秦清也走过来用肩膀对着师傅一撞,便把师傅挤到了一边,她笑着握着妈妈的手说道:“阿姨,我是秦清,很高兴认识你。”
妈妈也笑道:“好,好,也欢迎你来玩。”说着看着站在旁边的师傅说道:“你女朋友长得真漂亮啊!你们俩人还真是天造地设的一对哟!”
师傅和秦清一听立马脸红了,我知道刚才自己没介绍清楚,赶紧拉着妈妈说道:“妈,你误会了,他们俩不是一对,秦清是叶子的同学。”
妈妈听到我的介绍后,再次看了看秦清,说道:“噢,原来是叶子的同学啊,那也欢迎,不过,你们俩还真是般配。”
秦清听到妈妈的话脸更红了,她着急的想跟师傅撇清关系,说道:“阿姨,般配什么啊,你就别逗我了。”
我也不想再纠缠这个问题,搞得他们俩尴尬,便说道:“妈妈,那个糍粑蒸好了吧?我们快去打糍粑吧!”
妈妈这才想起来,说道:“对,快去抬起来,要不蒸过了。”
我对师傅和秦清说道:“今天你们还真是来得是时候,我妈刚好准备打糍粑。”
他们俩一听都很兴奋,我说道:“你们在树下坐一会,小芳去倒水来,陈鹏我们去抬笼屉吧。”
叶子拉着秦清坐在树下说悄悄话,师傅也跟着在树下坐了下来,小芳去堂屋准备茶水。
我和陈鹏跟着妈妈来到厨房,妈妈先在灶口看了一下灶堂里的火,用火钳把火弄灭后,来到灶前的石台上把笼屉的盖子打开看了一下里面米的情况,再用筷子挑起一点放到嘴巴里尝了尝,回头对我们说道:“嗯,可以了,你们把它抬起来吧。”
我和陈鹏走上灶前的石台,伸手分别抓住笼屉的两只耳朵,我叫道:“一,二,三,起。”
我们共同用力一提,便把笼屉从锅中提到了灶台上,再一用力便放到了地上。
妈妈说道:“石碓和木槌我已经刷洗干净了,你们直接抬到院子里的石碓旁边,我拿锅铲来把米饭弄进去。”
我和陈鹏点了点头,再一次合力将笼屉抬到了石碓旁边,妈妈拿着锅铲一铲铲的把蒸好后的米饭放进石碓里。师傅、秦清和叶子看到后都好奇的围了过来。
师傅说道:“这个是糯米饭吗?以前很小的时候,我在老家跟父母去乡下玩的时候,也见到过一次。”
我说道:“是糯米饭,糍粑在南方应该都会做,只不过可能大同小异吧。”
秦清问道:“这个放里面要怎么弄呢?”
我举起手的木槌说道:“看到这个没有?一会儿就要用这个东东打它。”
叶子好奇的接过木槌说道:“哎呀,好重哟,这打糍粑也是个力气活吧。”
我说道:“是啊,这活都是要年轻力壮的男子来做的,不仅要用蛮力,还要用巧劲。”
妈妈这时已经把所有的米饭铲到了石碓里,她直腰对着我们说道:“快打,一会冷了。”
打糍粑时要趁热,如果米饭冷了不仅打不烂,在后面捏的时候也捏不动,口感不够弹,味道就差了。
我和陈鹏听到妈妈的话,一人拿起一根木槌迅速的打起了糍粑。首先,我们使的是暗劲,将石碓里的米饭捱烂。然后,扬起木槌对打,你一下我一下,此起彼伏。打的时候不仅要用力,还要用眼睛观察,看哪些没有打到,要每个地方都均匀的打,这样打出来的糍粑才不会有颗粒。
在这么炎热的天气下打糍粑还真是一种痛苦,因为在热气腾腾的糍粑旁边,温度又提高了几度,再加要上用力的抬木槌,这样很快我们俩就是一身的汗。
小芳早就为我们准备了毛巾,我们停下来接过毛巾擦了擦汗,师傅看着好玩,说道:“小伟,让我来试试吧。”
我说道:“师傅,很累的哟!”
师傅说道:“不怕,就试几下。”
秦清看见他要打心里也痒痒的,说道:“我也来试一下。”
我和陈鹏相互看了一眼,笑着往后退了一步,我说道:“好吧,你们来试试。”
他们俩兴奋的走过去,抓住木槌用力往上一提,结果木槌被糍粑粘住了,根本就没有抬起来。他们俩放下木槌,不服气的又加大力度抬起木槌,结果还是没能将它抬起来。秦清把木槌一扔,气喘吁吁的说道:“怎么这么重啊,算了,我可干不了。”
师傅也扔下木槌说道:“这还真是个力气活,我也做不了,还是你们来吧。一会冷了。”
我和陈鹏接过木槌再一次你一下我一下的对打起来。
大约十几分钟后,妈妈叫我们停下来,她俯身看了看石碓里的糍粑,对我们说道:“加快速度,再打一会儿就可以了。”
我们俩听后加快了捶打的速度和力度,大约五分钟后妈妈叫我们停下来。她再一次俯身看了看石碓里的糍粑,说道:“好了,不用打了。”说完她用锅铲把打好的糍粑挖起来,放进了早就准备好的竹簏中。
只见妈妈两手翻动着糍粑,右手指配合左手大拇指和食指,挤捏挤捏到一定大小后,右手一拧,一扔,旁边的大盆里面便出现了一个又圆又白、冒着热气的糯米团。
捏糍粑也是一项技术活,捏的过程中要不时在手上搽些黄油和蛋黄,这样才不会粘手。
小芳和妙妙也过去帮忙捏,看着她们手指翻动的熟悉样子,叶子和秦清也手痒痒,央求我教她们捏造糍粑。我用慢速度给她们做了两遍示范后,她们也能捏出来了,只不过不是圆的,而是扁的,还带着触角。
叶子看着自己捏的丑糍粑自觉的停下了手,不过她突然想到了什么,冲去房间后迅速又冲了出来,不过手中多了她最爱的单反相机。只见她举起相机,调好焦距,便“啪,啪,啪”的拍了起来。
师傅在旁边看着那些白白圆圆的冒着热气滚来滚去的小家伙,馋涎欲滴,我从厨房拿出来几双筷子,端出来一碗妈妈早就准备好的白糖,来到师傅面前递上筷子说道:“师傅,你尝尝吧!”
师傅看着我说道:“现在就可以吃了?”
我说道:“按我们的传统来做的话,后面还有一些工序,不过,这个时候也可以尝尝,蘸着白糖吃,也是另外一种味道。”
妈妈也对师傅说道:“是啊,你先尝尝吧。”
师傅说道:“好,那我可不客气了。”说完接过筷子夹起一个糍粑蘸了点白糖放进嘴巴里面。
这时的糍粑还有点烫,他一边吸着气一边嚼着,等他吞下去后竖起大拇指,说道:“好!香、糯、甜、Q,嗯!真好吃!”
秦清也经不住诱惑吃了一个后也大叫道:“嗯!好吃!好吃!”
叶子听到他们俩的话后也放下相机吃了一个,也是连连夸赞。
小芳说道:“你们先别着急,等一下后面还有更好吃的呢。”
他们三个一听更是兴奋不已,放下筷子期待的看着妈妈。
这时糍粑已经捏好了,妈妈拿过旁边准备好的干净盘子,拿起一个糍粑一压,就将糍粑压成一个个薄薄的圆形状,这样糍粑就算是做好了。
妈妈抬起头对我们说道:“你们等等,我去给煎一些给你们吃。”说完她拿上一些糍粑放进盘子里,端着走进了厨房,小芳也跟着进去帮忙。
意犹未尽的几个人眼睛一直看着妈妈走进了厨房。
我说道:“师傅,来,咱们先坐来喝点水吧,一会就好了。”
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