珍馐百味楼外的空地上，一众拿到优惠券的看客都已经凭券领到了烤串——
烤五花色泽金黄、外表泛着油光，边缘微微卷曲，放入口中，咬上酥脆的外皮，发出 “咔滋” 一声，油脂在口中爆开，炭火的烟熏味、调料的香味以及五花肉本身的油脂香，瞬间弥漫整个口腔。
烤茄子软糯绵密，烤玉米甜咸独特，烤蔬菜则也同样不显寡淡，又油润又香味扑鼻，吃的众人赞不绝口。
只是这些看客既没有进酒楼入座，又没有询问如何购买吃食，便是没准备在真秀百味楼消费，只是来凑热闹，讨喜头的。
也是为了从这批人中吸引更多的客人，宋玉枝才决定加设一个现场炒制锅底的环节。
吕掌柜带人抬出铁锅，又快手快脚地垒好简易灶台后，宋玉枝在锅中先后放入事先准备好的牛油和放凉的菜籽油，一起熬热，再把切好的大葱、小葱、香菜、生姜、洋葱等一系列辅料下入锅中，用小火，将辅料慢炸，炸至表面变黄，水分被榨干，把辅料捞出来，挤压出里面的油。
等锅中的油温再次烧至五成热，宋玉枝先后倒入糍粑辣椒和豆瓣酱，用勺子不断搅动，把辣椒炒干熬香，再把豆瓣酱炒出香味，最后加入切好的豆豉、泡姜、泡椒、姜末、蒜末、打好的香料、浸泡好的花椒等熬煮，最后冰糖提鲜，把冰糖熬至融化后，加入醪糟和加酒，去除牛油里面的异味……
整个熬煮过程配料极多，不可谓不繁琐，看得众人眼花缭乱的。
但宋玉枝早就把所有步骤都烂熟于胸，不紧不慢，有条不紊，半点都不显手忙脚乱，反而赏心悦目，令人看得挪不开眼。
而更惹人注意的是，随着步骤的增加，火锅底料散发出一种醇厚而独特的香味，花椒的麻香、辣椒的香辣、八角的醇厚、桂皮的甘甜，还有浓郁的奶香……各种香料的味道相互融合，层次丰富，瞬间就勾起了人的食欲。
好些人已经没心思去想宋玉枝的身份，甚至顾不上去关注宋玉枝的美貌，只伸着脑袋，猛嗅着空气中的香味，咽着唾沫道：“好特别的味道！呛人，但是不难闻，反而好辣好香！”
“对啊，我爱吃辣，番椒花椒这些我家里也常备，炒菜煮汤的时候都没少放，啥时候也没这么香过啊！”
“这还用说？我用先前一位兄台的话回答你！要是这珍馐百味楼做出来的吃食，跟咱家里的差不离，就配不上‘珍馐百味’这几个字了！”
“刚我和伙计打听了一嘴，听说这样的锅底要一二百文钱，我还嫌贵来着。现在想想，这锅底里头要搁那么些好东西，还这般麻烦，这定价还真是怪公道的。”
还有的客人则是道：“你们也是傻，这牛油火锅是用牛油熬制的，我都不记得牛肉是啥滋味了！你们还在这光顾着说话，回头吃不上，可别抱怨！”
众人一想还真是——
历朝历代重视农耕，无故屠杀耕牛都是犯法的。
便是宫中贵人，也没有说天天吃牛肉的。
哪怕珍馐百味楼背靠武安侯府，也不可能在明面上每日售卖牛货。
那不是明摆着置朝廷律法于不顾了？
于是很快便有人向吕掌柜求证。
吕掌柜答道：“刚那位客官说的不错，牛肉牛油都难得，是筹备开业之时，我们东家特地托人弄来的。等这一批卖完，便不确定什么时候才能有了。”
新鲜可口独一份的吃食，再打上一个限定的标签，但凡手里有几个活钱，又好吃的食客，就没有不心动的！
进入酒楼落座的人不知不觉又多了不少。
这时候开业典礼也差不多进入到尾声了。
虽然整个典礼都是宋玉枝和吕掌柜等人反复排演过很多遍，中间很多步骤也不需要宋玉枝亲自动手，只需要她指挥，但大热天里在外头一站就是半个上午，还得留意在场看客的反应，随时调整环节，宋玉枝依旧累得不轻。
眼见超过半数的看客都被转化为当场消费的食客后，宋玉枝便对着方大夫人和霍繁星发出邀请，请两位贵客去二楼雅间落座。
方大夫人无有不应的。
她先前虽然尝过宋玉枝的手艺，但那时她尚在病中，宋玉枝做的都是口味清淡的药膳，和今日珍馐百味楼推出的烧烤和火锅，完全是两个极端。
加上她又是第一次亲眼看到宋玉枝和叶儿师徒齐上阵，互相打着配合下厨，正是新鲜不够的时候。
霍繁星则比较无奈了，她嫁为人妇后，便远不如做姑娘时自由了。
她又不像方大夫人那般，已经全然不在乎婆家人的看法，实在不方便独自出来太久。
故而在二楼雅间略坐了半刻钟后，霍繁星便带着福福起身告辞，说下次得了空，再过来好好帮衬。
宋玉枝不把她当外人，便也没同她客套什么，亲自送她们主仆二人下了楼，又让人拿来事先准备好的凝固成块的牛油底料和一坛子葡萄酒，让她们带回去当伴手礼。
末了，宋玉枝还不忘叮嘱道：“这牛油底料我就用油纸简单包了的，天气一日热过一日，哪怕放在冰窖里，也不一定能存多久。你和福福早些用，若吃着好，又不方便出门，只管使人来取。”
“还是你想的周到！”霍繁星笑得眉眼弯弯，“我和福福闻着那辣味都馋的不成。偏我婆家规矩重，我又没带什么换洗衣物来，怕沾染了味道回去不好交代，这下好了，我回去后和福福关起门来慢慢吃！”
说着话，宋玉枝想到了什么，又让人取了个香包来。
在后世，很多火锅店都会给客人配除味儿的喷雾，免得客人吃完一餐饭，从头到脚都被火锅给“腌”入味了。
宋玉枝当然也知道这个，无奈时下受到科技条件所限，她暂时还未寻摸到有效除味的方法，便只拜托辛夷配了一些放了常见草药、能盖住一些味道的香包。
正好拿来给霍繁星试试这香包是不是真的顶用。
两人说过几句，车夫架着马车过来了，霍繁星也不让宋玉枝多送，和福福一道上了车。
宋玉枝还是坚持送了几步，又目送马车远去，这才往酒楼里回。
结果没走两步，宋玉枝突然注意到隔壁的铺子门口，有个探头探脑的身影。
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