犹记得宋玉枝在丰州城开食肆那会儿，最高的一次午市营业额也不过是二十两。
那次算出这笔进项，小账房宋知远高兴的跟过年一般。
往后宋记日常的营业额也就是八九两的样子。
而珍馐百味楼不过开了一日，营业额就比先前的最高点翻了一倍多！
照着这个趋势发展，就算开业的热潮过去，生意有所回落，二十两的营业额也是能稳住的。
更别说，酒楼跟先前的食肆还有不同——
宋玉枝推出了酒水，酒楼的伙计也不再尽是十岁出头的半大小子，自家更不是普通商贾人家，不用担心客人胡乱闹事，晚市自然是得做起来的。
酒楼开业第一日的晚市，除了烧烤、火锅这两样之外，宋玉枝另外准备了好些冷菜，卤猪脚、卤下水、卤牛肉和卤豆干等，价格不一而足。
即便是不算多富裕的普通食客，花上一二百文，也能在珍馐百味楼里同好友小酌一番。
同时冷菜是可以下午预制的，夜间宋玉枝也不必寸步不离地守着酒楼，只需要让吕掌柜和灶房里新聘请的二厨和帮厨们共同看顾就成。
宋玉枝和吕掌柜一道盘完账，从雅间里出来的时候，楼上都静悄悄的，大堂里的上座率却已经超过了一半。
一众酒客呼朋引伴，推杯换盏之间，不觉就抬高了嗓门，好不热闹！
想来一晚上做个一二十两营业额也是不难的。
而一旦酒客真正喜欢了宋玉枝自酿的、别无分号的葡萄酒，就不会轻易挪窝，晚市的生意倒也不担心回落太多。
至于早市，宋玉枝准备跟先前一样，就做普通的汤粥点心和小笼特点。
当然价格上肯定会有所变动，翻上一二倍。
这些都是已经能够独当一面的叶儿做熟的，即便宋玉枝不来，她一个人也能兼顾到。
且前段时间，赵大娘提出想把金大娘一道接来，宋玉枝就让沈遇派人带上书信前往丰州城了。
书信不只有给赵大娘的，同时也有给葵儿的。
宋玉枝在信上道明了自家现在的情况，表明已经安顿妥当，正需人手，并且有能力护住葵儿。
小半个月之前，沈遇派去的人已经飞鸽传书回来，说吴家人经过商量，已经答应由吴家大郎陪着葵儿上京城来。
算算日子，金大娘和吴家兄妹应该不日就该抵京了。
等葵儿也到了，师徒三人相聚，灶房里的人手应该是尽够的。
美中不足的就只剩……
宋玉枝不禁抬头看了看漆黑一片的楼上。
“师父别忧心，雅间的生意也会慢慢好起来的。”
叶儿走到宋玉枝身边，轻声劝慰道。
她虽然没跟宋玉枝上去一道盘账，但她也在酒楼里待了一整日，将整体经营状况都尽收眼底，心中同样有数。
大酒楼的雅间一般都设有消费标准，哪怕只是坐下歇歇脚，什么都不点，也要收上几百文钱。
通常都是用来招待不差钱的贵客的。
宋玉枝先前在做开业计划的时候，特地给自家酒楼的雅间的最低消费给定低了一些，只需要一百文钱，并且还附赠茶水和点心。
跟好地段的其他酒楼相比，这定价绝对算得上良心。
但即便如此，一整个白日里，定雅间的客人都屈指可数，到了夜间的晚市，更是一个都无了。
宋玉枝对这种情况虽然有些失望，但却并不觉意外。
就跟早先在丰州城里一样，利用新奇、平价的吃食吸引普通的食客，那是再简单不过的事。
但上层圈子的富客，却不是轻易可以撬来的。
京城里的富客，只会比边境小城的富客更挑剔，不会因为贪图一时新鲜，就改变经年累月养成的消费习惯。
想吸引他们，非一朝一夕可以做到的。
宋玉枝瞧了一眼叶儿，发现自家徒弟虽然嘴里是在劝自己，眉眼忧色却比自己还重，便笑着挽上叶儿的胳膊，柔声道：“经营成本的大头在租金上，咱家酒楼是自个儿家的产业，不用交付租金，总归是不可能亏本的，不过是赚多赚少的问题罢了。我有什么好忧心的呢？倒是你，忙了一整日了，脸色有些不好。你再把眉头这么一蹙，看着可就更憔悴了。回头方家老夫人见了，该怪我没看顾好你了。”
叶儿认祖归宗回到方家以后，方大夫人便按着之前商量好的，同方老太太提出让自家闺女往后在外自由行走，不用跟其他大户人家的小姐一般，大门不出二门不迈地困在后院里学规矩。
方家最重视规矩体统和脸面不过，方老太太一开始并不肯应。
但方大夫人据理力争，丝毫不肯退让，又跟方老太太暗示，等方如珠闹出的风波彻底过去，她会跟方大老爷和平和离，尽量保全方家所剩无几的颜面。
如此之后，方老太太想着叶儿对外宣称是身子不好，一直养在外头的，她行事跟一般的大家小姐不同，外人只会觉得事出有因，情有可原，并不会觉得是方家教的不好。
加上有方如珠在前，叶儿只是在外间跟在宋玉枝这武安侯夫人身边活动，倒也不算多离经叛道。
又想着叶儿前些年在外头的不容易，方老太太最终还是松了口。
但松口的同时，方老太太把身边信得过的罗妈妈指派给了叶儿，让叶儿出出入入的时候必须带着她。
有这么个耳报神在，叶儿每日做了什么都是瞒不住方老太太的。
所幸，叶儿本也不准备做什么对方家名声不利的事，又不想大病初愈的亲娘再为着自己去争辩，便由得方老太太这样安排。
此时听到宋玉枝这样说，叶儿会意过来，知道这是师父在提醒自己，要在罗妈妈面前谨言慎行。
她用余光觑了一眼等候在门口的罗妈妈，轻笑道：“祖母深明大义，既允我来给师父当帮手，肯定不会那般想您的。”
师徒俩对视一眼，互相眨眨眼，也没再当着罗妈妈的面说什么体己话。
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