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许胖子走后，李家人一起开了个会，最后决定尝试一下许胖子的提议。私房菜这个方案还是很有诱惑力的，而且以自己现在的实力，就算失败了也没什么大不了的。
众人在你一言我一语中，最后李威拍板，决定把许胖子的方案付诸实施。由于李小虎明天就要新生报到了，李威只好亲自负责新店整修工作。前厅不用大动，也就是局部修补和清洁工作。
主要工程是对孟记包子铺的重新装修的问题，必定原孟记拉面馆是在正对面的。沿用原来的店铺是个不明智的选择，只能重新修改。
这些装修的问题，最后还是得李威来做，必定据妈妈肖艳霞说过，他曾经做过工程装修类的活计。
一切安排就绪后，大江包子铺和大江私房菜馆就面临着严重的员工缺乏状态，这招工工作就被再次提上日程。李小虎记得，从大江包子铺开业到现在，李家人一直都被员工的稀少困扰着，李炎那边最近一个星期每次来家里就抱怨，帮工太少，忙都忙不过来。现在又开了一家新店，那人员更是缺少了。
晚上许胖子打来电话，说他老爹听说包子铺的事情后，特意介绍了一位以前认识的大厨，名叫王菜江，是位高级厨师，因和原饭店老板发生了矛盾，刚刚辞职在家，这人手艺很不错，让李威务必留下他。
李威连忙答应了，自己的包子铺里还没有正经科班出身的厨师，虽说家里是妈妈肖艳霞平时做饭吃，炒炒一般家常菜自己一家人吃还凑合，要做上档次的私房菜肯定力不从心。这两天，李家人正在考虑要去劳务市场招聘一位大厨，这下倒省事了。
“小虎，要用的东西都带上了么？”肖艳霞一边帮儿子收拾东西，一边开口道。
明天，李小虎就要踏上二江大学的校门了，这是新生报到的日子。这个日子到来的前一天晚上，家长们少不了要帮自己的孩子收拾各种生活用品。
李小虎当然也不例外，妈妈走到他的房间，就开始收拾着东西。
其实，李小虎自己没有多少东西要带到学校去，二江大学离华田二路只有一刻钟的车程。上次，吴兰还开车带他去二江大学逛过校园，美名其曰：提前熟悉环境。实际上，李小虎是被吴兰拉去做苦力的。
第二天九十点的时候，许胖子老爹介绍的人终于来了，这是一位圆脸大耳的中年男人，面庞油光锃亮，眉毛很粗，把本来不算小的眼睛衬得有些狭窄起来。手脚粗大，体型有些发福，看上去应该四十岁左右年纪。
因为今天是报名时间，不用急着立即去学校。再说了，吴兰跟李小虎说过，下午的时候她开车来送他去学校。李小虎见许胖子介绍的厨师来了，干脆就留了下来看看情况。
看到这些情况，王菜江面色有些不虞，前天老许打电话给他，说自己儿子有个朋友要投资高档私房菜，很有前景，介绍他来看看，没想到只不过就是一个小门脸的包子铺。自己好歹也是个高级厨师，而且正在申请特级考试，如果在这种地方就职，传出去岂不让圈内的朋友笑话。
人既然来了，但老许的面子多少还是要给的。王菜江打定主意，决定先随便看看，和包子铺老板敷衍几句就走人吧。
李威和李小虎在会客室接待了王菜江，把自己的私房菜计划和盘托出，但看着眼前这位明显心不在焉的样子，李小虎明白了，看来不拿点东西出来是不行的。他便让妈妈先去做一盘蒜蓉清炒白菜。
白菜和配料早就准备好，几分钟后，一盘冒着热气的蒜蓉清炒白菜端到了会客室的茶几上。妈妈用围裙擦了擦手，信心十足的等待来客的反应。
“王师傅，这是我独家渠道进货的新品种，你先尝尝，提提意见。”李威微笑着说道。
王菜江皱了皱眉头，眼前的这盘菜一看就知道是业余水平，刀工拙劣不说，而且菜切的大小不一，卖相平庸，更明显的是菜炒过火了。
正要说话的王菜江，突然一股香气悠悠然的向他的鼻子钻了进来，清新纯净，香味绵延悠长。
这是什么味道？难道是这盘普通的炒白菜散发的？这个疑问在王菜江的心里不断的重复着。
他简直不敢相信，香气是从这盘看起来毫不起眼的菜里飘出来的，拿过筷子，夹起一块送入口中。
顿时，他的脸上瞬间起了连续变化，先是惊讶，随之而来的是思索，最后满足感油然而生。
“好一个清新爽口的味感！不错，不错。”王菜江长长呼出一口气，发自内心地赞叹道。
妈妈肖艳霞站在一旁满意地笑了笑，王菜江的反应似乎早就在她的意料之中。
“不过，”王菜江话音一转，语调也沉下来：“请恕我直言，这么好的材料，竟然让人用这种业余水平来炒制，实在是有点暴殄天物了。”
肖艳霞听后，心里有些不爽快，但也承认他说的实话。她又不是专业厨师，平时只是做饭给一家人吃的，用不着太讲究了。
“呵呵，王师傅果然快人快语。我们店确实在这方面有所欠缺。”王菜江的一切反应都没有逃过李威的眼睛，他笑了笑说。李威对王菜江的表现还是满意的，说话直接，为人也好交往，这是他对王菜江的评价。
李小虎心想，王菜江虽然说话直接了些，但却点出了问题的症结所在，这正是大江私房菜馆不足之处。
“厨房在哪里？”王菜江问道。
李小虎明白王师傅这是来了兴致，想露一手，他轻轻的推了推爸爸李威的手臂，使了个眼色。李威点点头看了一眼儿子，两人相视一笑，却不明显，默契的点点头。
李小虎和李威同时站了起来，在前面引路。三人来到一楼厨房，王菜江接过李明递过来的厨衣厨帽，穿戴得一丝不苟，再套上围裙，又仔细清洗了双手，这才腰背挺直地站在案板前。此时，他就像一名即将上战场的士兵一般，一脸正色。
李威和李小虎两人同时暗暗点头，王师傅的这一些列的举止表明他是一个要求严格的专业厨师。
李明把洗好白菜，剥开装在盆里放到案板旁边，王菜江眼睛一亮，细细端详，口中喃喃细语。李小虎没有听明白，他在说些什么，只看到他的嘴不断的上下张合。
“刷”的一声，两片白菜被甩到案板上，王菜江的右手不知什么时候已经擎刀在手，轻轻一划一转，白菜叶和菜帮子分开，随即刀锋平斜呈四十五度角，“嗒嗒嗒嗒”快节奏的刀与砧板的碰撞声响起，一条条整齐划一，仿佛用尺子量过般的细长菜丝迅速堆叠而出。
除了原先在厨房里忙碌的一众人外，李春和齐爽才还有李秀娟三人都停下手里的活计，透过厨房的玻璃窗观看这场由王菜江作主角的表演。
灶上架起炒锅，“砰”的一声，火被打着了，王菜江取过一把大漏勺，左手配合着往案板上一扫，白菜丝尽数装入其中，漏勺一转，探入开水锅中。
炒锅热后，王菜江左手拎起豆油倒入锅中，右手往上一提，漏勺带着焯过几秒的白菜丝离水而出，划过一道弧线，一翻一抖，白菜丝如雨点般甩进刚刚冒烟的油锅中。动作一气呵成，毫不拖泥带水。
只听“滋……”的一声，锅中激起一片白雾。
待白雾还未完全散去，王菜江左手持锅柄，右手熟练的撒进各种配料，随即左手往上一颠，锅内的菜丝腾空而起，落下又起如此反复，犹如海里随风而起的波浪一般。
看到这流水一般舒畅的动作，李小虎和其他人一样，都看呆眼了。心想，这才是自己要的真正的大厨啊。
还没等大家回过神来，王菜江翻了几下炒锅里的菜，就开始装盘了，也就不到半分钟时间，一盘白绿分明、春意盎然、造型似孔雀开屏般的素炒白菜丝呈现在众人面前，再辅以香菜叶和红椒丝衬托，犹如工艺品一般。
菜香味飘进众人的鼻中，才惊醒众人的如痴一般的目光。
“哗哗哗……”厨房内外观看的人随李小虎带头鼓起掌来，也只有这掌声能代表他们此刻的心情了。
李小虎心想，如果能够请到王菜江，对大江私房菜馆来说是一大幸事。
王菜江习惯了自己创造出来的有一个惊奇，微笑着向大家点点头，伸手指着自己炒出来的菜示意道：“请品尝。”
李威取过筷子夹起白菜丝，轻轻的送入口中。
刹那间，熟悉而又陌生的清甜爽脆的味觉感受，荡漾开来，沁人心脾。无论拿这盘菜的口感、味道、火候来说，明显比自己和妻子的炒出来的菜要高上不是一两个档次才能够说明问题的，心下感叹，这才是真正厨师的手艺。
吃完，把筷子递给了李小虎。其他人也等不及了，拿过筷子纷纷品尝，然后是一片赞叹声。妈妈看后，自然也是心服口服，谁叫自己是业余选手呢。
不过让她最开心的是，自己能够从繁重的做饭炒菜的活计中解放出来。不但如此，以后还可以吃到既美味又有色相的饭菜来。
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