得到许可后的林青青立刻撸起袖子,兴致勃勃地接过张奶奶手里的活儿。
然而,没一会儿功夫,她就皱起眉头,嘴里嘟囔着抱怨起来:“哎呀张奶奶,我怎么老是觉得自己把握不好这面粉和水的比例呢?不是太干就是太稀。”
站在一旁的张奶奶乐呵呵地安慰她说:“别急孩子,慢慢来。加水的时候要一点点加,同时不停搅拌,等你看到面粉差不多都变成那种小絮状的时候就行了。”
听到张奶奶的指导,林青青深吸一口气,更有信心了,按照她说的方法继续尝试。
过了一会儿,她还是有些不确定地抬起头看向张奶奶问道:“张奶奶,您看看现在这样子可以吗?”
张奶奶走上前去,仔细观察了一下盆中的混合物,然后伸出双手,轻轻地揉捏了几下面团,接着说道:“嗯,不错不错。不过还得再揉揉,要把它揉均匀,直到面团既不粘手也不粘盆才算合格哦。”
说完,张奶奶便手把手地教林青青如何正确地揉面。
过了好一阵子,林青青全神贯注地将那团柔软的面团反复揉搓,直至它变成了一根粗细均匀的长条状。
她深吸一口气,然后稳稳地拿起放在案板一侧的菜刀,眼神专注而又略带紧张地盯着眼前的面条,仿佛手中握着的并非普通刀具,而是一件极其珍贵且易碎的宝物一般。
接着,她小心翼翼地开始切割这根面条,每一刀下去都是那么谨慎,生怕稍有不慎就会破坏掉整个完美的计划。
“张奶奶,您看我这样切,大小是不是尽量保持均匀一些会更好啊?”林青青轻声问道,语气中透露出一丝不确定和对经验丰富的张奶奶的依赖。
张奶奶微笑着点了点头,和蔼可亲地回答道:“是啊孩子,只有把剂子切得大小均匀,咱们后续包出来的饺子才能个头儿差不多大!”
得到肯定答复后的林青青稍稍松了口气,但紧接着面临的擀皮环节却让她再次陷入困境。
只见她双手握住擀面杖,卖力地在那张小小的面皮上来回滚动着,然而结果却不尽如人意——有的地方擀得太厚,有的地方又薄得几乎透明;更糟糕的是,这些皮子有大有小、形状各异,完全没有达到预期中的标准模样。
看着自己的“杰作”,林青青不禁有些急躁起来,心里暗暗埋怨着自己:“哎呀,林青青呀林青青,你怎么这么笨手笨脚的,连个饺子皮都擀不好!”
一直在旁边观察的张奶奶看到林青青这般焦虑,赶忙出声安慰并给予耐心细致的指导:“孩子别急,擀皮的时候啊,你要记得一边轻轻地转动着面团,另一边则均匀地施加力度,千万别慌张,慢慢地来就行啦。”
听到张奶奶的鼓励与教导,林青青定了定神,努力调整心态按照她说的方法重新尝试。
果然,经过几次失败之后,她逐渐掌握到了其中诀窍,手中的擀面杖变得越来越听话,一张张圆润光滑的饺子皮也相继诞生了。
这时,张奶奶满脸笑容地从案板上捡起一张刚刚擀好的饺子皮,仔细端详一番后满意地点头称赞道:“瞧瞧,这不就擀得挺不错嘛!”
说着便熟练地舀起一勺馅料放在皮子中央,随后那双灵巧无比的手指如同蝴蝶般上下翻飞,眨眼间一个精致美观、有着漂亮褶子的饺子便呈现在众人面前。
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