第330章 以卵击石
听他这么说，邓杨点了点头，说实话他也很赞同对方这种说法，按说美食厨艺这种东西就是要看真凭实据和实力来决定的，没必要因为什么花里胡哨的方式来评级进行定论，所以说虽然说对方的态度有些不是特别好，但是邓杨也赞成他的说法。
他回身看向阿紫和小藤紧接着摆了摆手，转身看向黄会长：“好啊，那黄会长，一切就听你的，你说怎么比，我们就怎么比！”
黄会长点了点头，目光往身后一撇，那大黑胖子便站了出来，后者又高又壮，体宽身肥，手粗脚粗。
他这个模样如果不是做了厨子的话，想必会成为一个摔跤选手。邓杨嘴角抽了抽，对方则是看向他开口说道：“就你啊，你拿什么跟我比啊，我看我吃的东西比你做过的饭还多，你跟我比岂不是自找死路！”
邓杨笑了笑，“没试试怎么知道呢？即便是自找死路，我也认了听！”
他说到这儿，黄会长抬手打断了二人说话，“行了口舌之能谁都会，但是真实能力还是要待会摆出来才能看得见，行了，跟我来吧！”
说完，黄会长便是带头带着他们穿过一楼的大厅，坐上电梯来到了三楼，这三楼是一个很大的教学场所，三楼里到处都摆放着密密麻麻，各式各样的厨具和厨房操作台，有些是专门用来做面点的，有些则是烘烤一体，有些则是饭店正规的炉具。
二人选择了各自看着用的顺手的地方，紧接着便抬头看向黄会长。
而后者点了点头，随后开口说道：“行，那现在就可以开始你俩的比拼了，谁做的又快又好，完成度又高，则能获得胜利，比赛的内容具体由你们俩定！”
说到这儿，他再次看向邓杨，紧接着提醒他，而且我这人说到做到，“如果你输了的话，我希望你也说到做到，不要让我在广州美食协会再看到你，甚至有机会的话，连广州我都不想让你呆下去。”
邓杨苦笑的点了点头，随即看一下那胖子，而后者则是哼着粗气，看向他回到：“怎么着啊，小子，准备比点什么呀？”
“看你这，好像没什么实力，不如你来定吧，想比什么，你看着办！”
听他这么说，邓杨先是想了想，紧接着眉头一挑，看向他说道：“这样吧，昨天在你们机场路那边吃到了一家比较不错的餐馆小吃，做的是三鲜蒸饺，正好我也有想法研究一下这道菜，所以说今天咱们趁着机会比一比，这道菜怎么样？”
“什么，三鲜蒸饺？”
听他这样说，那胖子险些没有笑出声来，“你确定吗？你要跟我比广州粤菜你太天真了吧？”
如果邓杨选择其他菜系的话，或许这胖子操作起来还会有些难度，但是本帮菜自然是属于每一个厨师所必须掌握的基本功，而这粤菜更是这胖子引以为豪的资本。
“行，那好啊，那我们就来比这道菜吧？”
“不过，你小子可听好了，这可不是我没给你机会，我给了你机会让你选择了，谁知道你要自寻死路，那谁也救不了！”
说完，他便开始了操作，而邓杨那边也是苦笑一声，将背包取下来，掏出了里面食材，这其中的食材正是他昨天晚上准备好，今天想要去试验三鲜蒸饺的食材。具体的猪肉和虾仁已经早就备好了，至于玉米和青豆都是灵田当中提前种植好的。
邓杨很想尝试这种使用精品食材混搭出来的美味，究竟在灵田的加持下，它又会有多高的提升？
所以说，二人几乎是同一时间开始制作这道美食，他们的工序从一开始极为相似，毕竟食品的原材料都是一致的。
首先是将肉馅和虾仁充分地剁碎之后，混合均匀紧接着倒入姜末和蒜末以及葱末，充分搅拌之后再放到一旁醒发。
与此同时进行揉面，将面揉出来之后要把它揉成均匀大小的芥子。
虽然说调制馅料的手段并不是特别重要的，但是这饺子皮绝对是一个特别见功底的手艺。
想要将这饺子皮揉的薄厚程度刚刚好，最主要的是需要借这一点体现出其中食材的颜色，之所以昨天邓杨吃到的那道蒸饺当中一眼能看到黄绿粉三种颜色，正是因为他们包的饺子皮如同水晶制作的一般。
那种表里通透的感觉才是这饺子皮的精髓。
然而双方此时制作的手法基本上都完全一致，旁边那胖子时不时的回头瞥一下邓杨，发现对方竟然是在看着他制作，“哼小子，难不成你是在模仿我的手法吗？”
“呵呵，行啊，那我就给你来点高难度的，看看你还怎么模仿！”
想到这，这胖子竟然直接将揉好的面团放到了一旁，紧接着跳过这一程开始进行调料的部分。
要知道这饺子馅料的调料，可是对这道美食的影响十分重要的。
有精准的调料手段和调料方式，自然是能够让这美食锦上添花，所以说，一般厨师在调料的时候都会留一手，不完全展示出来，这样的话也会给自己留一条活路，包括现在有一些老师傅教年轻人的时候，他们都会稍微留上这么一手，毕竟教会徒弟饿死师傅嘛。
推荐对方进行调料的这份功夫，邓杨依旧是在揉面，然而他的视线已经从对方身上转移到自己面前了，因为刚才邓杨看他的时候的确是出于好奇，他想看看本地人究竟是如何制作这饺子皮的。
然而，当他意识到对方竟然是如此小心眼的人，之后他便苦笑一声，只是自顾自的制作他的那道蒸饺了。
顺理成章的将饺子皮做好之后，邓杨把它放在一旁醒发，然而与此同时，他切了一些玉米丁以及绿豆丁，把它们放在饺子馅当中，令其完全混合之后倒入盐，鸡精生抽以及蚝油进行搅拌，搅拌到一定程度再倒入一些老抽，老抽的量不适宜过大，这样的话会最大程度的保留这些食材的本真颜色。
最后邓杨开始进行调料，但是邓杨的调料手法确定，周边的几个人看到之后为之一愣。
即便是对美食并不是特别了解的人，此时都能够看出邓杨的调料手法，有些过重了。
他所放的剂量，几乎要比刚才那胖子放的多出了一倍。
然而，看到这儿旁边的阿紫以及小藤开口疑惑的问道，“哎，邓哥为什么要放这么多的调料啊？”
“就是，放这么多难道不会咸吗？”
“不知道啊，他为什么要放这么多？”
此时，站在一旁的黄会长看着邓杨如此调料，他先是笑了一阵，紧接着转身准备离开。
看样子这比赛的结果已经有了结论了。
不过，就在此时，缺见邓杨竟然突然停止了调料，紧接着把刚才调好的料全部都给倒了出来。
随后放在案板上，用生粉柔和进去，再次进行捶打。
这种感觉就像是制作年糕一样，但是要知道他制作的可是饺子馅料啊。
见他这番操作一众人都被他搞懵了，这是做蒸饺馅儿的吗？
确定不是在做年糕？
他这种手法让在场的人无视十分惊讶和诧异，毕竟从来都没有见过这样的制作。
于是，几人纷纷站住了脚步，准备看邓杨究竟如何把这道蒸饺给做好，而一旁那胖子看邓杨竟然使用如此歪门邪路的做法，也是笑出了声。
“你小子刚才模仿我，现在又不知道开始乱做什么，像你这样，做出来的东西能叫蒸饺？”
听他这样说完，邓杨只是无奈的耸了耸肩，“是不是蒸饺也得等做出来再看呀！”
说到这儿，几人便是再次陷入沉默，开始了紧张的制作。
邓杨将这些限量如何好之后进行锤打，这些是限量竟然在此时变得十分富有韧性，但是这样的东西待会蒸出来难道不会过硬让人咬下去之后嚼不动吗？
所有人都表示疑惑，但并没有人再多说什么，毕竟此时多说一句话都是废话，真正的成绩还是要看待会儿制作出来的味道，二人几乎是不约而同开始制作最后的工序。
也就是将馅料包在饺子皮当中。
按理说邓杨把这馅料制作的如此硬，很容易戳破那些吹弹可破的饺子皮，但是他的手法却恰到好处，并没有让任何一个饺子皮的外表出现破漏。
“手法倒是还可以，就是刚才那一步到现在我都没明白是什么意思。”
黄会长站在一旁眉头微皱，看着邓杨的饺子一个个成型，虽然说包起来也很好看，但是如果按精致程度来看的话，还是他徒弟那个胖子做的要更加精细一些。
两笼蒸饺上笼屉之后，分别被定时充了半小时和二十五分钟，他们疑惑的看向邓杨，“二十五分钟，你确定二十五分钟，能够把你那些里面的馅料给蒸熟吗？”
“我这半小时都已经是在大火高温的情况下提前预热了！”
胖子也是很纳闷。
“你这不提前预热，竟然还只蒸二十五分钟？”
“我看你是疯了！”
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