这样出锅后就会有扑鼻的香味，这样做出来的狮子头光闻起来就引动食欲。
而且其中醇香味浓的肉块与汁液，吃起来更是超级美味。
毕竟有肥有瘦的肉红润油亮，再配上翠绿青菜掩映。
这样鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。
毕竟光是醇香味浓的肉块与汁液，就是令人无法抵挡的顶级美味。
这些都是系统配方里面描述的。
陈飞也不知道做出来的狮子头味道会不会是这样描述的。
于是陈飞看了厨房里面的食材用料。
这些他都已经准备好了。
光是材料就需要荸荠5个，生姜2片，青菜1把，蒜头3粒，猪前腿肉600g。
蚝油1勺，八角1个，老抽，适量的菜籽油，适量的水淀粉……
然后适量的还有以肉馅调料的。
比如姜蓉要适量，葱花要适量，蚝油要适量，料酒也要适量。
这些陈飞都已经提前准备好了。
于是陈飞开始做狮子头。
红烧狮子头的做法的第一步，是要先将荸荠去皮清洗干净。
然后再将荸荠切成小碎丁。
小碎丁陈飞切的很细，以为做这个狮子头是一个肉丸子，。
太大的话会影响入口的口感，但是也不要切的特别细。
所以这个力度是一定要把握的。
最好是不要用打碎机来搅拌。
所以陈飞完全是手工操作。
这些对于陈飞来说，是完全没有问题的。
他很轻松的就把这个菜切，成了大小适宜的小碎丁。
等做完这些，陈飞把小碎丁放进盘子里。
于是他开始接下来的步骤。
他又打碎机将猪前腿肉绞成肉糜，随后放入料理盆中
再将食谱中的肉馅调料全部加进来。
这个时候一定，要开始朝一个方向使劲搅拌上劲。
然后分次加入适量清水，每次加入后都同样朝一个方向搅拌上劲。
陈飞是比较注意这一点的，因为有时候一些食物的口感是需要仔细精细的。
沿一个方向搅拌，能最大程度保留食物的口感不被消耗。
陈飞最后放入荸荠碎，然后也是同样朝刚才那个方向使劲搅拌。
等做完这一切之后。
陈飞又过滤了一遍狮子头秘方的内容。
接下来就是开始定型了。
陈飞先将肉馅初步分成几个等大小的大丸子。
在陈飞的手底下，每个丸子都一样的大小。
就这样的精准度，内行人看了都要忍不住惊叹一声。
这也实在是太厉害了吧。
陈飞很快速的做完了这一些，于是接着锅中倒入多一点的菜籽油。
油温7成热时转小火，依次轻轻放入做好的大肉丸子。
丸子入锅前在两手间摔打整形，手上可抹一些油，这样能防止粘连。
狮子头是要用油炸出来的小肉丸。
其中占比最重要的就是里面的配料。
配料要适量，火候也要合适，要不然最后炸出来的小肉丸要么肉质太老，要么就是一点也不入味。
陈飞看了一眼，于是开始小火慢炸，待一面定型后，轻轻翻面。
其中一点是比较重要的，要记得丸子在油锅中炸制时要轻轻推动。
不要用力过猛破坏形状，要不然这样的话，丸子有可能会散开，也有可能会变成另外的形状。
“炸的差不多了。”
陈飞看了一眼锅里面的小丸子。
等到丸子炸定型后陈飞就把丸子给捞了出来。
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