陈飞开始接下来的步骤了。
此时的陈飞已经把它要准备的这些配菜给准备好了，于是他把这个煎炸至两面金黄的黑鱼放在这个配菜的上面。
此时一道荔枝烤鱼的形状已经初具模型了，接下来就是开始准备接下来的步骤。
陈飞又重新起了一个锅。
这个是要做烤鱼的底料的。
烤鱼的底料是重中之重，好的底料能决定一个烤鱼的味道，这也是很多大厨在做鱼的时候最重要的一个难题了，很多人的体量做的不太好的话，他最终做出来的烤鱼其实是不怎么好吃的。
就如同市面上的那些烤鱼的味道一般般，但是如果它的底料做的非常美味的话，这家美食的味道肯定也是好评如潮的。
所以在这一点上，陈飞是非常严谨的。
他重新起了一个锅。
另起一锅加入少许油，放入蒜末、姜末和洋葱碎爆香，加入1袋清油火锅底料、2勺豆瓣酱、10根辣椒段、荔枝果泥和200ml水继续翻炒，待酱汁沸腾后，倒小碗淀粉水勾芡。
火锅底料是陈飞自己抽空的时候做的，外面的底料陈飞吸不过，所以他就自个儿做了一些，毕竟有时候家里面还可以吃吃火锅什么的。
现在是冬天，吃火锅什么的最好了。
只是做出来的时候，他们还没有付出行动。不过过两天他们家可以到，是准备吃一次火锅。陈飞想到这又忍不住笑了笑。
炒菜的响声刷刷的响起，随着时间一分一秒的过去了，食材的香味也开始弥散开来。
陈飞忍不住轻吸一口气，发现这样炒出来的底料确实是非常香的。
尤其是把混着荔枝的果泥给放进去一起炒了之后，简直是让人胃口大开。
伴随着荔枝的香味，还有辣椒的香味，再加上其他配料的香味，最终汇集在一起，成就了一道至高无上的美味底料。
将近十几分钟之后，陈飞终于停下了手里面的动作。
他拿出一个干净的小勺子，然后轻轻咬了一勺底料吃进了嘴里面。
瞬间陈飞的眼睛就是一亮。
实在是太美味了。
混杂着荔枝香甜可口的味道，还有其他食材的味道，这简直让人无法形容到底是怎么样的美味。
很好吃，非常好吃。
由这个底料做出来的烤鱼，一定是最最最美味的。
由这个底料做出来的烤鱼一定是超级美味的。
这下子陈飞就更加的有信心了，毕竟这些步骤他从网上收到配方之后就简单的加工过一次，然后后面又细细的加工了一遍。
所以步骤并不是跟其他人传统的做秘制烤鱼的步骤一样。
本来陈飞还是有点担心的，但是吃到这个底料之后，陈飞的信心又回来了。
果然他改的这个配方是完全没有错的，他一定能做出最美味的荔枝烤鱼。
这个底料就算是用来日常的拌饭也是非常的不错的，陈飞的思绪开始飘远了一些。
但是很快的，他又把自己的思绪给收了回来。此时的底料已经做的差不多了。
香味也瞬间弥散在厨房里面，陈飞开始准备接下来的步骤。
陈飞将炒好的酱汁浇在鱼和配菜上面，盖上锅盖，中高火焖煮10分钟左右。
这个火候一定要把握的当，是中高火十分钟左右之后转成小火。
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