猪肚已经泡了多次，难闻的腥味儿少了很多，后厨一众人都知道今天的重要性，所以大都在盯着周游，懂得也在打下手。
而经过昨天事情之后，张禹对周游也佩服不已，放下了一开始高傲和成见。
“周师傅科班出身？”
所谓科班出身，自然是去学校学。
“不是！”
“不是？”
“自学成才！”
张禹茫然了，若说四十岁的人自学成才到这种级别他还信，可周游才多大？
不过他也只能自我解释，这就是天赋吧。
猪肚鸡里面的猪肚和鸡虽然重要，但最重要的其实汤！
应该说这其实是一道药膳，煮好的汤浓中带清，有滋补的功效，很适合女性喝，尤其是生病或者生孩子。
将泡了多次的猪肚拿出来，又用粗盐加上面粉开始给猪肚做全身按摩，反复搓揉，面粉可是将猪肚上面的赃物带走，而粗盐则是可以去除掉猪肚上面的黏液，一番功夫，又用清水继续冲洗。
冲洗结束，再用白醋继续给猪肚做全身按摩，一丁点儿都不放过！
如此三番，一块干净无异味的猪肚就洗好了。
不过，这并不代表现在就可以将鸡塞进猪肚里面开始煮了。
因为这一切的手续，只是将猪肚表面的脏东西清除了，深层次一点的脏东西还没有出来。
所以周游果断将清洗干净的猪肚丢进烧烤的锅里，时间约莫三四分钟，猪肚已经发白了，而且表皮上面出现了些许白色的浮沫和废油。
关火将其捞出来，然后用刀刃将这些废油和浮沫刮下来，继续清洗一番！
而这个时候，将腌制好的整鸡塞进猪肚里面，添上香料包，再用牙签或者细线封口！
汤类美食，火候一直是最重要的，尤其是像猪肚鸡这种动辄要煮三四个小时。
“那边来消息说客人在十二点准时到！”
赵成军冲进厨房，看到周游正在忙活，说了一句。
十二点！
现在八点半，来得及。
不过总共五个人，那么就一道猪肚鸡肯定不够，周游又开始着手准备其他的菜！
而这个时候，周游也知道所谓贵客，其实就是协会代表！
而一旦涉及到协会，那就复杂了，就像赵成军，再怎么说也一个老板，但在协会这边有代表过来的时候，甚至比上级领导检查都着急。
……
“终于到了！”
车站这边，一行人松了口气，虽然一出站门就感觉到了热，但这种热，和鹏城相比，那就是小巫见大巫了。
“没想到陇市夏天竟然这么凉快！”
尤其是到阴凉处，还有小风吹着，体表温度开始迅速下降。
“毕竟背靠秦岭，热不到哪里去！”
很快，接人的车来了，一行人上车。
柳青瑶扒在窗户看着外面倒退的景色，她还是第一次到陇市来，和鹏城的高楼大厦不一样，这里的自然景光明显壮丽多了，而且因为城市历史久远，所以时不时能看到一些古建筑。
很快，车子停在了川海酒楼门口，柳青瑶看了看酒楼名字，两条好看的眉毛突然蹙了蹙。
“川酒楼？我之前提了要吃猪肚鸡，会不会有点为难了！”
身后人笑道：“是有点为难，不过心里暗暗降低一点标准就行了！”
他们这一行人品的都是粤菜闽菜，当然，也有专门品川菜的，其实要不是川海已经是老会员，他们是不会来陇市的。
“欢迎光临！”
知道今天重要，所以迎宾小姐姐脸上笑容很真诚，举止也很得体。
五人进来就这里看看，那里瞧瞧！
正是中午饭的时候，客厅里面已经坐着不少人了。
柳青瑶看到有老有少，笑道：“看来这里味道应该不错！”
而同行的人小声道：“或许是做样子呢！”
要不是陌生地区，他们肯定做暗访，这样更真实一点。
很快，赵成军就出来了，双方都心知肚明，赵成军想请他们进预留的包厢。
“不用了，我们坐在大厅吃就行了！”
来一个地方吃美食，顺便也得体会他们吃饭的环境。
赵成军表情一滞，但还是赶紧招呼几人坐下。
见赵成军有点紧张，柳青瑶笑道：“找老板你也不用紧张，我一开始没有注意你们酒楼是专门做川菜的，所以我点的菜，只要味道还行就可以了！”
柳青瑶其实是第一次出任务，代表的是她爷爷，经验不足，要不然也不会直接出言说给赵成军听。
其他人见状，也没说什么，反正今天是柳青瑶带队主事儿，主要是带她见见世面。
赵成军心中一喜，但脸上不露声色，道：“那就谢谢柳理事了，不过相信一会儿会让柳理事满意的！”
哦？
几人你看看我，我看看伱，心道莫非这家还有闽菜高手？
很快，柳青瑶点名的菜：猪肚鸡就上了！
这是习俗，因为这汤本身就是饭前饮的。
罐子被端上来了，看着挺重的，盖得严严实实，所以大家也闻不到味儿。
“柳理事，您动手？”
其他人都看着柳青瑶，柳青瑶点点头，顺手拿起毛巾，然后摸向盖子。
有点重！
柳青瑶一抬手，下一刻，热气上涌，与此同时，一股特殊的香味儿散发开来！
几乎在一瞬间，柳青瑶一行人面色大变！
这气味儿……
几人你看看我，我看看你，果断拿勺子！
等到汤盛到碗里，看到那颜色的时候，更是瞪大了眼珠子。
而此时，柳青瑶已经喝了一口，顿时闭上了眼睛，细细品味。
良久，她看向赵成军，惊道：“这猪肚鸡……谁做的？”
没等赵成军回答，其他喝了汤的都在惊呼。
“这味道……是老会长的味道？”
“青瑶，这是不是你爷爷做的猪肚鸡？”
“汤浓中带清，香气扑鼻，鲜味十足，猪肚爽口脆嫩，毫无异味，甚至带着一丝清甜，鸡肉鲜嫩多汁，紧致可口……这这这……这不是老会长的猪肚鸡吗？”
大家都看向柳青瑶，而柳青瑶则是看向赵成军，她是第一个尝出味道的，甚至在看到汤的时候，就已经惊讶了。
众人表情尽收眼底，赵成军松了口气，知道这事儿成了。
一时间，豪气冲云霄：“出自周师傅！”
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(本章完)
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