向欣瑶见羊已经处理好,对墨瑾南道:“阿南,你和大哥准备两个火堆,咱们烤两只烤全羊。”
墨瑾南点头:“没问题。”
向欣瑶准备好腌制烤全羊的调料后,交代几个长工腌制羊肉,她则跑到一旁用钢筋和铁丝绑烤全羊的架子。
等烤全羊抬到火堆上开始翻烤后,向欣瑶又让几个长工把另外两只处理好的羊分解成大块,骨头和肉分开,清洗干净后浸泡半个时辰。
然后凉水下锅焯水,逼出血沫后捞出,用热水清洗。
两口大锅里倒入灵泉水烧开,先下骨头。
找一块纱布将山奈、白胡椒、花椒和白芷用纱布包起来,清洗后放入汤里。
等骨头熬煮半个时辰后下羊肉,改中小火慢慢炖煮。
向彦霖凑近向欣瑶打趣道:“妹妹,你是要让大伙直接抱着这么大块的羊肉啃吗?”
向欣瑶笑得眉眼弯弯:“二哥,你想什么呢?这么大块的肉又没几块,怎么可能直接抱着啃?
等煮得差不多了,还得捞出来改刀。”
“原来如此。”
“走吧,切肉去,弄一锅红烧肉。”
“没问题,需要做什么,你尽管吩咐。”
向欣瑶、向彦霖、向彦辰和向欣雨四人把肉切好,向欣瑶开始做红烧肉。
另外几个女人则把白骨剁成小块,炖上两大锅萝卜炖排骨。
人太多,向欣瑶的红烧肉也烧了满满两大锅。
接近晚饭时间,空气中弥漫着浓郁的肉香,让人闻着都想流口水。
羊肉煮熟了,向欣瑶才往羊肉里加盐。
撤了火,浸泡一会儿之后,捞出羊肉,稍微凉一会儿之后开始改刀。
羊肉交代给两个女孩子改成片,向欣瑶又忙去炸花生。
人太多,需要炸的花生不少,向欣瑶便没打算做糖衣花生。
花生炸好后,她又凉拌一个黄瓜解腻。
虽说是乔迁晚宴,但菜品不多,主要以吃肉为主。
总共的菜品有烤全羊、清汤羊肉、红烧肉、萝卜炖排骨、凉白肉、炸花生、素炒白菜和凉拌黄瓜。
黄瓜凉拌好,墨瑾南叫道:“瑶儿,你来看看这烤全羊熟了没有?”
“来啦!”
向欣瑶跑过去一看,两只烤全羊的墨瑾南和向彦卓的精心翻烤下,已经烤得金黄发亮,滋滋冒油。
诱人的香味一阵阵的往鼻孔里钻。
墨瑾南和向彦卓则满头大汗,俊美的脸庞都花了。
向欣瑶翻看了一下,笑着道:“熟了,准备拿去切开,等会盛碗里就能上桌。”
向彦卓问:“切成什么形状?”
“切片,不用太薄,稍微厚一点都行。”
“没问题,这就拿过去切。”
向欣瑶点头:“好,你们拿过去让大伙帮忙切,我还要去准备蘸料。”
墨瑾南:“忙你的去吧!”
向欣瑶转身去准备蘸料。
菜品几乎准备好后,上私塾的孩子们在老秀才的带领下来到了小松林。
老秀才满脸兴奋的跑到向欣瑶面前:“丫头,你终于回来了,老朽天天盼着你回来,可算把你盼回来了。”
向欣瑶笑呵呵的道:“纪爷爷,我说过会回来就一定回来,而且这次回来就不走了,我的家人也全都接来了。”
“真的?”老秀才双眼放光。
“当然是真的,还能骗您不成?”
“太好了,丫头,今晚老朽要好好喝上一杯庆祝一下。”
“没问题,好酒管够,但不可贪杯。”
“行,好香啊!哟!还有烤全羊,有口福了。”
向欣瑶笑了笑:“找位置坐下吧!要上菜了。”
“好嘞!”
桌椅摆好,女人们拿来大碗,开始盛菜上菜。
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