夏白薇弄回来的猪下水，包括猪心、猪肝、猪大肠和猪小肠。大肠里有不少污垢，味道极重。
她先打了一盆水，将这些东西大致清洗了一遍。尽管如此，猪下水的味道还是有些熏人。
这时李氏弄了莴苣回来，手里还拿着一棵在地里割的白菜，见夏白薇皱着眉头，她温声道：“薇丫头，要不然别弄这东西了吧。反正有了莴苣炒肉，等下榨了猪油，用油渣炒白菜，我们今天也能开荤。”
夏白薇摇摇头，“不能浪费食物啊。娘，这里你别管了，交给我就是。”
“那好。”看到夏白薇胸有成竹的样子，李氏笑着应了一声，去淘米做菜了。
洗了两遍，猪大肠里面的脏东西差不多都被弄出来了。不过这时候，猪下水离可以下锅还很远。
夏白薇把木盆拖到灶边，那烧火棍扒拉了很多东西在里面。
“薇丫头，你这是在干什么？”李氏好奇地问道。
夏白薇笑了笑，“娘，用黄面来清洗猪下水是最好的，不过那样成本太高了。换成草木灰，差不多也能达到那个效果。”
“你这小脑袋瓜子里都装了些什么东西？办法真多。”李氏慈爱地笑了笑，将莴苣削皮洗干净，切成丝放在旁边，然后开始处理瘦肉。
李氏的刀法极好，将肉切成一小块用碗装着，葱切成花，姜切成丝，蒜切成片放在案板上备用。
现在家里的日子慢慢好起来了，她做菜也舍得用佐料了，以免浪费了这么好的食材。
锅已经烧热，李氏舀了一勺菜籽油倒进去，待温度升起来了，她才把碗里的肉块放进去翻炒。
肉块慢慢变硬，李氏用菜刀操起刚刚切好的葱、姜、蒜倒进去，直到炒出香味，才把莴苣丝放到锅里一起炒。
加入适量的盐，直到莴苣和肉都熟了，李氏才将锅里的东西盛起来装盘。
一碗香喷喷的莴苣炒肉就做好了。
见夏白薇还在清洗猪下水，李氏温柔地笑了笑，把肥肉切成小块榨猪油。一斤肥肉不多，榨出来的猪油刚好一大碗。
趁锅还热着，李氏将切好的白菜倒进去。炒到八成熟放了适量的盐，再翻炒一会儿，油渣炒白菜就做好了。
闻到扑鼻的香味，两人都咽了口唾沫。
这时，夏白薇也把猪下水都洗干净了，狠狠吸了一口气，夸赞道：“娘，这两道菜真香，不用吃都知道味道肯定很好。你的厨艺真是太棒了！”
李氏不好意思地笑了笑，“瞧你这小嘴，跟抹了蜜似的。”
她在家里做姑娘的时候，厨艺就顶好。当初嫁给夏明岳，他们还没分家，一日三餐都是李氏做的。吴氏这个婆婆虽然极为挑剔，但对她的厨艺从来不置喙半句。
只是后来分了家，夏明岳又去世了，家里的日子不好过，她巧妇难为无米之炊。
“娘，你在旁边歇会，看我用猪下水给你做一道好菜出来。”夏白薇笑嘻嘻地说道。
“娘帮你切菜。”
母女俩的身影在厨房忙碌着，看起来好不温馨。
锅已经洗干净烧热，夏白薇把切好的猪大肠放进去爆炒，过了一会儿笑道：“娘，猪油榨出来了，你拿个罐子过来装一下。”
“好嘞！”这猪大肠很肥，虽然比不上肥肉的油水多，但也不能浪费。
见猪大肠里的油都榨得差不多了，夏白薇才说道：“娘，这小半罐猪油够我们吃一阵子了，剩下的油水刚好用来炒菜。”
“嗯。”李氏满心欢喜地将瓦罐放到了橱柜里。
家里穷，菜里基本上一点油水都见不到。自己怎样都无所谓，只是苦了两个孩子。现在有了这么多油。以后做出来的菜也会好吃很多。
夏白薇把切好的调味料都放进锅里，炸出香味，然后将李氏洗好的干辣椒也丢了进去。锅里瞬间冒起了一阵烟雾，呛人的味道扑面而来。
猪下水的味道比较重，必须用这样辛辣的调味料，才能将它的味道压下去。
说起来，做猪下水其实跟做鸡杂差不多，把锅里的调味料翻了一遍，夏白薇将切好的猪小肠和猪心等等都倒了进去爆炒。
不多时，香喷喷的爆炒猪下水就做好了。
分量有点多，夏白薇特意拿了个海碗盛。尽管如此，还是盛了满满一大碗。
闻到香味，她狠狠咽了口唾沫，笑嘻嘻地说道：“娘，饭应该煮熟了，快开饭吧，我快饿死啦！”
“好。你把菜端过去喊冬哥儿，娘来盛饭。”自从夏明岳去世，他们家就再也没有吃过白米饭了。看着锅里香喷喷的饭，李氏心中满是感动。
“冬哥儿，快洗手了去吃饭。”夏白薇拉着夏白冬到井边，帮他把小手洗得干干净净，这才牵着夏白冬进屋。
“哇！娘和姐姐做了什么好菜？”夏白冬的口水都快流出来了。
“尝尝看，这个好吃吗？”夏白薇给李氏和夏白冬都夹了一筷子猪大肠。
上辈子做这道菜，还可以放洋葱、蚝油、料酒、酱油等，味道会更好一些。现在条件简陋，也不知道做出来的猪下水味道怎么样。
李氏半信半疑地将一节猪大肠放进嘴里，随即眼睛一亮，望着夏白薇夸赞道：“薇丫头，娘没想到猪下水还能做成这么好吃的东西，竟然一点臭烘烘的味道都没有，比肉还有嚼劲呢。”
夏白冬则直接用行动表达了自己的想法，夹了一筷子又一筷子到碗里，埋头扒着饭。
夏白薇不禁失笑，“冬哥儿，慢点吃，别噎着了。”
“好……姐姐……也吃……”夏白冬嘴里塞得满满的，脸上却是满足的笑容，连糖葫芦被抢的郁闷都一扫而空了。
闻到饭菜的香味，夏白薇也饥肠辘辘了，拿起筷子吃饭。
猪大肠有嚼劲，猪小肠入味更多，吃起来味道非常好。猪心、猪肺、猪肝等也各有特色。莴苣很嫩，配上香喷喷的炒肉，简直是人间美味。就连油渣炒白菜，也别有一番风味。
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