煮面条简单,几乎人人都会,但想把面条煮好吃了,不容易。
给战士们煮的大锅灶用的都是干面条。
小手指那么宽,里边儿混了玉米面,看上去黄灿灿的,此时正在锅里随着沸滚的水翻涌起伏。
岑侑夏没有新煮一锅的意思,用筷子技巧性的搅动,保持锅里处于将沸未沸的状态把面条煮熟,便飞快捞起来过一遍凉水,让面条保持口感的劲道。
光水面条怎么都不会好吃,岑侑夏便把心思放在了浇头上。
留着中午用的茄条和豆角被她不客气地征用了两大盆,利索地切成细丁,和葱段、蒜瓣一起不放油的下锅直接干煸。
直到茄丁和豆角都带上香酥的焦黄,水腥气完全榨干,再放大酱和调料猛火快炒,最后勾一层芡汁,简单的拌面浇头就做好了。
“司务长,贺团。”
瞅着岑侑夏那驾轻就熟的利索劲儿,食堂的大师傅刘三丁走过来,脸上带着试探的笑。
“早就听说京城的福瑞楼连外宾也招待得,来农场这么些日子,小岑总算是准备给咱们露一手了?”
司务长看他一眼,语气平常地道:“这种大锅饭有什么好露一手的,也就是让她熟悉熟悉大灶台,真想吃好的,还得去友谊食堂开小灶。”
刘三丁嘴里呵呵笑着,眉头却不自觉地皱了起来。
司务长这话到底什么意思啊?
福瑞楼来的这条过江龙,嫁给贺团长之后,到底是想朝他们一号食堂伸手,还是干脆借这边的势,去蹚友谊食堂的浑水?
他刘三丁从一号食堂建起来就是说一不二的大师傅,食堂也不是酒楼大饭店,再好的手艺在这儿都得打折扣。
她想插手一号食堂,光靠贺团撑腰可不够。
但要是她想去友谊食堂......那他倒是能卖个人情出去,帮把手。
把刘三丁的小心思看在眼里,司务长暗叹一声,把他往旁边带了带。
“老刘啊,小岑本来就是你们一号食堂的人,又自小习厨,她想上灶掌勺也是人之常情嘛。”
刘三丁一听就沉了脸,伸着脖子叫屈,“司务长,我老刘也不是妒忌良才的人,但她这手艺,留在一号食堂纯纯浪费啊!”
“倒是友谊食堂,接待的不是外宾就是高官、军属,活儿也轻省,让小岑去那边不是正正好?”
司务长斜睨他一眼,老神在在地道:“你说得对,在大食堂上灶也太累了点,还是让小岑回去管账吧。”
管、管账?
那食堂的命脉不就被她给拿捏住了?!
想到以后多“分”几斤粉条、多用两瓶酱油都可能被岑侑夏盯上,刘三丁立马换了态度,义正辞严地道:“司务长,这就是您的不对的,怎么能让小岑去管账呢!”
“她可是福瑞楼大师傅的关门弟子,若是男儿身,搁前朝那可是非王侯将相、天潢贵胄,都不配她出手的!”
司务长笑眯眯地捧哏,“哟,小岑原来这么能耐啊?”
“能耐,特别能耐!”刘三丁竖起大拇指,“用知青的话来说,小岑就是那种不满足于现状,对厨艺有理想、有追求的人!”
“这样的好同志,咱们就得给她创造良好的锻炼环境,不能让不相干的外务耽误了人才!”
说到这里,刘三丁咬了咬牙,大声道:“我看以后三号窗口的菜,可以交给小岑负责!”
一号食堂一共四个窗口,一个主食,两个菜,一个汤。可以说能让厨师发挥的,其实就只有二号和三号窗口的菜。
以前这两个窗口的菜,都是他和他几个徒弟负责,现在让出去一个窗口,他可真是割肉了啊!
“呀!那我可得谢谢刘师傅抬爱了,等您有空了来家里,让我们家老贺陪您喝两盅。”
说话的功夫,岑侑夏已经用托盘端着四碗面条过来。
贺破山上前把托盘接过来,司务长和非常肉疼的刘三丁笑着过来,很给面子的一人端过去一碗。
看着面条上刚做出来的浇头,刘三丁有点儿泛酸地用筷子敲了敲碗边。
“瞅瞅,还得是小岑知道心疼战士们,我们平常都煮的清水面,往里搁点大酱或者酱油就成。”
岑侑夏一副不好意思的表情笑道:“我就是口淡,看咱们储备的干豆角和茄子干都挺多的,就随便炒个浇头。”
“要不合适的话,我下次也不弄了。”
“弄!必须弄!”
已经一口面条下肚的司务长,眼珠子都开始冒绿光了。
唏哩呼噜的又嗦一筷子面条,司务长激动的含糊道:“小岑你这手艺绝了啊,我都不知道豆角和茄干能那么香!”
司务长心里苦啊。
他可是红旗农场的老人了,年年冬天都是豆角、茄干、白菜、土豆......那么几个菜翻来覆去的吃,还一吃就是大半年。
这么几年下来,他真是看见豆角、茄干就头疼。
不止他头疼,战士们也腻的够呛,现在仓库里还有上千斤去年过冬剩下的菜干呢。
所以能把压仓底的菜干做得这么好吃的岑侑夏同志,能叫奢侈讲究吗?
这明明是对战士们无私关爱、替组织解决大麻烦的好同志啊!
狼吞虎咽的一海碗面条下肚,司务长连嘴角沾的酱汁都添干净了,放下碗就意气风发的一挥手。
“再苦不能苦战士,咱们红旗农场虽然环境恶劣了点,但让战士们吃饱、吃好,还是没问题的!”
“老刘啊,你作为食堂的负责人,也不能老抱着吃糠咽菜的老思想。”
拍拍刘三丁的肩膀,司务长眼里带着三分嫌弃的严肃道:“全国都在号召用有限的资源创造更大的价值,这做饭也是一样的嘛。”
“你还是得开阔思路,向小岑同志多学习,更加努力的改善战士们的伙食才行。”
别再像以前一样光知道糟蹋好东西,顿顿煮猪食了!
吃完面条,试图去盛碗面汤的刘三丁:“......诶,我努力,努力。”
努力个屁。
回味着嘴里浇头的好滋味和面条出乎意料的劲道口感,刘三丁恨不得让司务长去外头雪堆里清醒清醒。
他要是能把火候和调味掌握到岑大师这个水准,还能留在这天寒地冻的破地方?
早考证去首都、海市的国营饭店享福去了!
不过虽然不敢奢望能做到岑大师这个水准,但他当了半辈子厨子,也是有点追求的好吗?
要是能得岑大师几句指点,从指头缝里漏点秘方什么的......
想到这里,刘三丁对岑侑夏再无半点排斥,挤开司务长和贺破山,无比热情的跟在她身旁打下手。
岑侑夏也乐得有熟练工帮忙,借用食堂员工自己吃饭的小灶,给贺破山做好中午带去任务点的饭菜。
司务长厚着脸皮也分了一份,和贺破山一起出食堂的时候,还忍不住羡慕又嫉妒的拐了他两下。
“贺团,你落个水还能捞着小岑这么好的媳妇儿,命也太好了。”
贺破山把饭盒塞怀里暖着,嫌弃的斜他一眼,“你也知道那是我媳妇儿啊。”
那么大个司务长,死皮赖脸的要分他媳妇儿给他做的饭。
你自己没媳妇儿吗!
司务长被挤兑的脸色一黑,旋即又重新笑了起来,意味深长的道:“说起来,水渠那边今天是你和苏团负责对吧?”
贺破山脚下一顿,差点把自己给绊了。
苏团,苏云书。
人长得清俊秀气,戴副金丝眼镜瞅着跟个好人似的,还是跟他一个大院儿的兄弟,穿开裆裤的交情。
但这些都是表象——那牲口当年为了独占一根烤鸭腿,能骗他提前吃了五个馒头啊......
想到苏云书挑剔的馋劲儿,贺破山心里发虚。
他媳妇儿给带的饭,今天还能顺利进他肚子吗???
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