既然被夸了,她只能谦虚的说道:“无妨,我不过就是有些新奇的主意,没想到王爷会因此重用我。
所以用在这上面,能为王爷赚银子,能为您赚银子的话,这都是要靠你们对我的信任,没想到掌柜的既然能如此信任我,重视我,给我足够的尊重和体面,我自然也要帮助醉香楼赚多一点银子,大家才能多分一些。
赚了这么多,王爷并不会亏待咱们,这个月的份银一定不会差,到时候大家都有,也多谢大家的体恤和照顾。
现在这一阵子是赚着不少,不过日后呢,咱们还要想更多的办法,最主要的是百姓们虽然在咱们酒楼充了银子。
日后想着在咱们酒楼存了这么一笔钱,吃饭什么的都会来这里,于是这边是固定的客户跑不了了,但是咱们在菜品上面也不许有所疏漏,一定要好好的严格把关。
保持以前的水平,否则便会尽失人心,当这一批销售完了之后,百姓们便不会再充银子了,所以咱们一定得小心对待,在菜品上面一定要盯好厨师,不可以因此懈怠。”
傅诗婉想着很多店刚开业的时候口味都做得非常好,非常吸引顾客,但时间久了之后生意就大不如从前了。
因为慢慢的便没有刚开始的那番激情,手艺也不如之前那么用心,所以她小心提醒掌柜,这掌柜的自然也是明白的。
“我与姑娘是想到一块去了,我已经和王爷说过了,在月例银子上面要多给厨子一些,咱们的厨子都是高薪聘请来的,后面生意越来越好,厨子们肯定也会更加累。
那劳累程度肯定是要和获得的月银是息息相关的,给的越多他们才会做得越用心,否则工作量上来了,银子还是不变的话,想来他们也不会太过用心。
所以我已经和王爷提过这一点了,姑娘与我想的一样,那真是再好不过了,只是我还是有一点想请教姑娘。
现在许多人知道咱们酒楼发布了一个这样的规定,很多人都来咱们酒楼充了银子,那大半个京城的人基本上都成了咱们酒楼的会员。
他们日后都会来酒楼用膳,剩下没充钱的呢,可能会来也可能不会来,这些咱们可以暂时忽略不看,不过这些人如果在同一天来到咱们酒楼,酒楼里面坐满了。
他们排队的话,大家都是会员,姑娘当初说了会员可以优先的不用排队,便可以进来用膳,这可怎么办呢?
咱们又不能扩大酒楼,毕竟薄利多销,虽然眼下是一笔可观的银子,但日后进账便会少一些,等于我们只是把之后的银子先给赚到了,那排的太久,恐怕也会影响他们日后再购买这个会员,这可怎么办?”
傅诗婉听完之后不但不着急,反而悠悠地为他解释:“这个我也有想过,咱们不是分了三档吗?有充十两银子送一两银子的,有充一千两银子的,有充一百两银子的,还有充更多的。
充的更多的呢,自然是贵宾中的贵宾,当然优先的享用包厢,充的少的呢就可以一直往后排,以他们冲的价格为档次划分,然后给他们排队。
为了缓解客人们排队的时候会有一些怨言,咱们也可以准备一些小食物小礼品,防止他们饿着。
还有一些小玩具,这样可以让他们觉得等待的时间并不是漫长的,也没有那么饿。
有的人排队一等便是好久饿肚子不说,而且总觉得度日如年,咱们可以给他们准备一些消遣,比如说围棋啊,象棋这些东西。
而且准备一些小食,价格不是很贵,又能够先暂时的压一压肚子,让他们觉得排队的时间也可以过得很快。
最主要的是咱们不用人工排队,可以提前预约时间,比如说前几日先派人过来打听一下时间,然后预约这样可以到店就吃,不用在这里空等着。
他们可以先去做别的事情,等到了约好的时间之后再来吃,便不用再在太阳底下站着晒着排队。
马上天气渐凉,在寒风里冻着也是刺骨,咱们可以给他们备一些暖汤,最主要的是推荐我刚才所说的提前预约,这样会比较好,您看如何?”
傅诗婉把她的想法说出来,也是照搬了后世某火锅店的经营策略,这些好的她都要吸取,用在她们的酒楼上面。
掌柜的一听又是一道问题迎刃而解,她总觉得这是问题是困惑,还想着这么多会员,大家虽然都成了会员,可排队还是照常排,那不和没变成会员一样。
只是先把银子存在了他们酒楼,估计时间久了,大家便会有怨言。
没想到傅诗婉又能够将这问题迎刃而解,好像所有的问题到了她那里都不算是问题了。
看着她那么轻松又愉快的将问题解决掉不出一会儿,便能将他思索多日的问题也解决掉了,真是厉害。
这掌柜的如今也不再瞧不起傅诗婉,而是真正将她看作与沈则睿一样,尊重她,敬重她,虽然年纪小,可是人家本领大,肚子里知识多,自然是要尊重的。
“傅姑娘真是厉害,这样的问题在傅姑娘看来却不算是什么问题,轻轻松松便迎刃而解,当真是叫我佩服。
我这当掌柜都当几十年的人,倒不如姑娘看得明白,算得明白,真是惭愧,姑娘这样子的人我也只见过一个,那便是王爷,王爷在这上面也十分的有头脑有策略。
所以咱们醉香楼才能到如今这样,这下有了姑娘的加入,醉香楼的生意怕是要越来越好了,什么别的酒楼只怕迟早都是要关门大吉,还有那顾家的酒楼,最近听说也推出来什么套餐先充值的活动,照猫画虎,每次都照抄。”
那掌柜的说着有些恼火,毕竟他们都没有照抄顾家酒楼的。
顾家酒楼竟然这么不要脸的照抄他们,还好百姓们已经先将银子充到了他们这里,但是还是不免让顾家酒楼捡了些便宜,毕竟现在京城生意最好的两个酒楼便是这两个酒楼。
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