第23章 别怕，你将无人会代替
许老太在做饭前，特意将外面大门反插，又将灶房门关得紧紧地。
这功夫很庆幸家里是新盖的房子，还没有那般四处漏风。那她也在门四周搭块麻袋片，凡是有空隙的地方都用破布和麻绳团堵上。
还进屋爬上炕将帘子放下。
看得满桌子一愣，她老姐咋像要做贼似的？
可不就是做贼嘛。
许老太主要怕门口和后院路过的小孩子闻到肉味。
常年不吃肉，一个个鼻子指定老好使。到时候哭着嚷嚷也要吃肉，闹得别家嗷嗷吵架，甚至敲大门叫你一声奶奶伸出小手讨要，你咋对几岁娃子说滚一边去。
当然了，前后院都能防住味道，那指定连隔壁也顺便防了。
但其实不容易做回好饭，按理真该给孬孩两块肉的。
不冲别的，就冲以前半夜三更逼着孬孩没尿也要撒，借过两回孩子接神仙水也该如此。
可是她三姐那人啊，该咋形容呢？真不是啥坏人。像买这只老母鸡90文，卖她指定比镇上便宜几文。就是爱菜里盐放多闲得，一天谁家事都管。
记忆里和隔壁经常拌嘴的原因，除邻里邻居常见的那些事，房子起高压运气，板杖坏了由谁家换，沤粪池占面积大了等等鸡零狗碎的小事。剩下更多的争吵源于郝银花心是好的，可破嘴管得太多。人家咋过日子跟你有啥关系，那恨不得种啥样菜也管，说哪个菜不扛吃之类的，让原身觉得好不容易分家不被婆婆压制，这怎么隔壁又成了她老婆婆。
所以郝银花这样的性子，这回不给孬孩拿肉就不给吧，多一事不如少一事，回头用野葡萄做点啥吃食，再给那孩子拿点儿。
许老太堵完门缝才给孙女抓过来，用特别小的声音笑道：
“家人们，奶奶终于做饭了。咱小点声说话，别让满桌子听见。”
听见有直播间能咋的？
能自燃。
只不过燃得是孙女。要是燃她刘海儿，她都恨不得给大家表演一个。
许老太把拾掇好的老母鸡用剪子剪开，才剪开就乐得一脸满足道：“我就知道隔壁这只鸡有鸡油，你看奶奶这眼光准不准。”她以前可是常年订鸡订牛的人，那绝对不会看错。
一边又高兴地继续说道：“家人们，鸡油千万别扔，蒸出鸡油膏留着下个馄饨汤，炒个青菜，成好吃了。”
对，是蒸鸡油膏，这样才能让渣里的油一点不浪费。
烹饪学校、传统面馆、星级饭店，好些大厨都是用这种方法，一般人许老太不告诉。
讲究的就是蒸出来的才叫真有营养。像火炸出来的鸡油，一方面你炸不好就黑了，一方面营养会流失的基本没得了。
不过，不好的地方就是储存时间短。
但像许家连猪油都见底了，正好可以用鸡油做饭。
接着许老太又将鸡杂一一挑出来，这不能一起炖，她打算留出来明天再做个鸡杂手擀面。到时就用这鸡油弄个红油汤底，喷点醋，放点小油菜小菠菜，在筋道的手擀面上再铺上一层鸡杂，一口嗦进去酸辣鲜香，她孙女可喜欢吃。
拾掇完这些，许老太才开始正式做起地锅鸡。
地锅炖鸡，天下无敌。
咱要么不吃，吃就弄那最香的。
屋门堵得太严实，许老太一边煸炒鸡肉，一边在烟熏火燎中不忘嘱咐直播间家人们，你们家里有条件的应该再放点什么调料，也别像她似的，添这么多水。
她是锅大，还惦记着要在汤上面多铺点干粮才添一大锅水。
像你们有条件的就要讲究一个汤汁浓稠，而且你们要用白面醒面，揉出一个湿面团。揉完，嗳？再给它揪成一个个小团用冷水泡一泡，泡完抻成一个个像面片似的放在炖鸡上面贴锅边，到时候一锅出，锅盖掀开那一刻，那香得没谁了。
她却只能用榆树皮面和玉米面高粱面和成面团，反正也挺筋道，再尽量让都沾边点鸡肉汤汁，她猜应是能好吃。
直播间众人：咱家不是吃米饭吗？
许老太赶紧解释道：“哪能放量吃米，一人弄个一碗半碗米饭解解馋得了。别看待会儿咱家就四个女的吃饭，那要是放量吃，我那儿媳妇一人就能吃下五碗米饭。”
其实就这饼子都不想多做，还是思虑吃把好的就吃饱。尤其满桌子这么多年都没端过她家饭碗，许老太寻思让人吃饱饱的回去。
想到满桌子，许老太赶忙把木头的锅盖盖上：“艾玛，我咋把她给忘了，快拔熟了吧。”
蒜缸拔罐本身就劲儿大。
刚进屋，就看到满桌子趴在炕上在咽口水。一说话，口水不受控制就流了出来：“老姐，你咋就能炖肉呢！”
这给满桌子急的，不是说了吗，随便蒸几个窝窝头对付一口就得。
许老太先爬上炕起罐子，“紫了，灌口全紫了”，一边随口回句：“咱们就不配吃顿肉？都炖完了，你喊啥，待会儿吃饱饱的。”
没太当回事又转身出去。
许老太打算再用泥锅煮锅杂蘑汤，将碎掉不好晾晒的蘑菇煮一煮，撒点香菜，喝一口热乎鲜香的。
许田芯凑近道：“奶，满桌子奶奶好像在偷偷抹眼泪。”
此时，满桌子正盘腿坐在许家炕上用袖口擦泪，觉得她老姐就是看她来了，才会特意做肉吃。
想到过去几十年，她自己上面有四个亲姐姐，她却和那些人一点没话说，要不然她能叫满桌子嘛，在娘家时正好加上她凑一桌子。
按理亲姐妹应该处得更近，有俩还和她在同一个村里生活，可实际上各个看她过得困难离远远的，就怕帮她一次被盯上，往后次次找上门，干脆就一点儿不帮，从头上掐断。
可是香花姐呢……香花姐也没帮过她，借钱更没可能。
但是从今早来，她就是能感觉出香花姐更亲香，你瞅瞅这都特意为她炖鸡了。
灶房里，许老太挥手示意孙女进屋采访满桌子，正好刚才直播间好多人问，那美壮的事就那么地儿啦？美壮当初咋找个那样的男人。古代的婚姻让满桌子回答更合适，总比像更年期似的呜呜强。
满桌子的采访地点是她一激动就干到许家后园子里。
不顾被踢疼的胯骨轴子，非要给起土豆子和地瓜，再切萝卜丝晾晒，她给自己找了好多活，心里想着：她多干点，老姐就能少干点儿。
“芯儿，你刚问奶奶啥？啊，她为啥找个那样的呀？艾玛，当初那样的，咱关上门说实话都叫好的。那时你岁数小应是没留意，有那么几年找夫君就跟抓猪羔子似的，抓到一个就算赢。算算美壮给她爹守三年孝应该就是那几年。你奶没和你说过吗？你三叔四叔十一岁都差点被人抓去定亲。那叫战争死多少男人，哪有那么多男子让姑娘们挑。而且当初官府还下令，过二十没成亲的，好命的给随意配，不好命的就送走，我猜指定是脏地方。”
“那现在呢。”
“现在管得不那么严了，起码不拉郎配。但里正要是往上报名就要交许多罚银。普通农户哪里交得起。你看我去年做媒那家姑娘就是，家里还正经有点底子，但是听说要交二两罚银也缩了。”
二十岁起步是二两，接下来四两，二十二岁八两白银，越往上罚得越多。
满桌子猜测交这种罚银的人家还没有出现，通常十八之前都成家了。
许田芯心想，难怪隔壁郝奶奶没把她奶说得话当真。
看来她要照一百两单身费攒。
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