说起白冰洋和宋书准备的这道菜，其实并不叫梅菜扣肉。
事实上，这是南岳的一道名菜。
是用冬瓜和腌菜制作而成的一道仿荤菜。
它有一个极其文雅的名字。
——不可思腻。
之所以起这样一个名字，就是在告诫善男信女不要贪吃太过油腻的食物，保持健康的饮食习惯。
漱了漱口，唐川便开动了。
他伸出了筷子，夹起宋书碗里的一块【扣肉】。
先是闻了闻，确定味道对上之后，这才将其放入嘴里。
“表面的肉质纹理做得十分到位，粗看的话，几可乱真，看得出你刀工确实了得，不愧是江城第一刀的儿子。”
“冬瓜肉经过油炸后，质地松软，软糯肥美，口感跟真的扣肉相差无几，油温的控制，相当不错。”
“用腌菜的原汁进行勾芡，保证了整道菜的基调统一，这一道菜你倒是拿捏到了。”
“总的来说，肉质肥美，芡汁浓郁，咸香四溢，是一道不可多得的佳作。”
唐川给出了点评。
“哼，老唐还是那个老唐，别看他最近笑得多，这舌头是一点不给面子啊。”
“我能申请一下去d组试吃吗，我真怀疑老唐这家伙就是在装逼。”
“那道不可思腻的造型，简直是无可挑剔，这还不能给满分？”
嘉宾们口水直流，很多人都想尝尝这道南岳的仿荤菜不可思腻。
方才，唐川说的是【不可多得的佳作】，而非【满分佳作】。
这就意味着，宋书的这盘不可思腻，并没有做到巅峰极致。
“来尝尝你的吧。”
下一秒，唐川朝白冰洋笑了笑。
伸出筷子，夹起一块【扣肉】，用同样的方式先闻了闻。
鼻子满意之后，这才将其送入嘴里。
“瓜肉的口感和味道都没什么问题，跟宋书做的有的一拼。”
“芡汁也做得相当到位，咸香可口，原汁原味。”
“你选用的腌菜，比宋飞的要好，应该是从南岳地区空运过来的，这一点是加分项。”
唐川放下了筷子，在白冰洋的肩膀上拍了拍。
“我靠，又卖关子，就不能直接说吗？”
“到底是谁会赢？我怎么感觉会是白冰洋啊。”
“白记跟范老五有关系，所以他能拿到南岳顶级的腌菜。”
“难道宋书会因为食材输给白冰洋？”
这下，轮到现场的厨师们紧张了起来。
节目组的规定很多，大部分都算合理。
但唯独有一条，让许多厨师感到不满。
那便是选手可以呼叫外援购买食材。
说到底这一条规则不是在比拼厨艺，而是在拼厨师背后的供应链。
对于一些没钱没势没背景的厨师来说，这很不公平。
“大哥！”
宋青锤了一下桌子，脸色难看到了极点。
“听天由命吧！”
宋书闭上了眼，深吸了一口气。
他所用的腌菜，也是让人在南岳空运过来的。
但他背后的人，并没有范老五这样的能力。
要是因为食材的原因输了，也是没办法的事情。
“接下来，我要宣布结果了……”
唐川思忖了片刻，慢悠悠地说道。
直到这一刻，不少人才发现，这唐川吊胃口的本事，那是真的不输给张和平。
“贱人！”
许多厨师在心里骂道。
“这一场的比试，胜利者是……宋书！”
“宋书的这盘不可思腻，98分！”
“合格！”
唐川高声宣布道。
“哥！”
“我们赢了！”
“我们赢了！”
宋青哈哈大笑，抱着他哥宋书就跳了起来。
而后者顿时松了一口气，整个人都快要虚脱了。
“徐哥……”
白冰洋的拳头攥紧，低着头不敢看徐来。
但很快，跑到了唐川的身旁，拱手道，“晚辈斗胆，想请唐老师给白冰洋打个分。”
“吃一口，你要是能说出自己败在哪里，我就给你分数。”
“当然，只是给你个人的分数，不能算作小组赛的分数。”
唐川淡然一笑，突然就有了考考白冰洋的念头。
“味道相差不大，腌菜的品质也比对方的好，但还是输了，为什么呢？”
“难道是因为刀工？”
“这道菜对刀工的要求并不高，以白冰洋的水准完全可以应付，应该不会是刀工。”
“那到底是啥？”
厨师们全都看向白冰洋，期待他的回答。
“我知道自己输在哪里了唐老师。”
“是我技不如人，我没能控制好油温。”
“还请唐老师给我打个分数吧。”
尝了一口宋书的不可思腻，白冰洋皱了皱眉头。
而后又尝了一口自己做的。
在原地愣了数秒之后，他闭上了眼，叹了口气。
宋书的冬瓜，软糯适宜，吃起来跟真肉几乎没有分别。
而他自己做的这一道，虽然口感上也不错，一般人吃起来也会觉得像是在吃肉。
但将两者放在一起进行对比的话，就很容易区分出来了。
“呵呵，还算不错。”
唐川点了点头。
造成这样的原因，就是油温。
不可思腻这道菜，需要将冬瓜片放入八成高油温的油锅中炸上两分钟。
在进行这一步操作的时候，白冰洋应该是太过于紧张，没等油温上去就着急下锅炸。
这样做出来，虽然口感也是不错，但终究是没能达到这菜的巅峰。
“看在你主动站出来挑战的份儿上，给你个92分吧。”
“输了一场不要气馁，没有谁能保证自己永远赢。”
“再接再厉，我看好你！”
唐川拍了拍白冰洋的肩膀，笑着说道。
“我曹，我没看错吧？”
“这特么怕不是个假唐川吧？”
“这真的是四大黑舌头之一的唐川？”
这一幕，可让不少厨师看傻了眼。
许多人都是擦了擦眼睛，还以为自己看错了。
堂堂黑舌头唐川，竟然会主动去鼓励一个败了的厨子。
这可又是个大新闻。
要知道，黑舌头之所以叫黑舌头，正是因为他们从不给厨师面子。
只要稍微有做得让他们不满意的地方，反手就是一个差评。
像眼前这样，笑着给失败者鼓励的画面。
别说见了，就是听恐怕都没人听过。
“傻小子，还不快谢谢唐老师的鼓励？”
徐来推了白冰洋一下，笑着说道。
“道谢就不用了，徐大厨还是把另外一道菜拿出来看看吧。”唐川摆了摆手，嘴角上扬，“要是另外一道菜没让我满意，你可就要被淘汰了……”
(https://www.mangg.com/id108663/56793091.html)
1秒记住追书网网：www.mangg.com。手机版阅读网址：m.mangg.com